聚焦真相/改善銀髮族飲食社區 營養師人力匱乏

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去年底延宕40年的「營養專法」終於三讀通過,希望能將營養師送進社區改善銀髮族的飲食健康。不過全台灣合格的「社區營養師」只有60人左右,人力嚴重匱乏。根本無法有效幫助長者改善飲食。

豬哥亮的歌廳秀,七彩燈光變化多,秀場天王豬哥亮大腸癌併發腎衰竭病逝享壽70歲,而金鐘視帝龍劭華,生前患有慢性病,也在68歲剛邁入老年突然猝逝,台灣人口老化不斷加劇,從2018年進入「高齡化社會」後,老年人口持續增加,2022年嘉義縣、台北市、南投縣還有雲林四縣市,老年口比例就超過20%,提早邁入「超高齡社會」。

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國發會更預估在2025年,每5人中就會有1人超過65歲。台北市社區營養推廣中心主任張惠萍:「我們台灣的人口老化速度非常快,那老年人來說,大概有八成以上都會有慢性的疾病。」

根據國健署調查,銀髮族常見的慢性病,包括高血壓、白內障、心臟病還有胃潰瘍等,專家認為從營養學的角度改善飲食,可以有效延緩病況惡化。

台北市社區營養推廣中心主任張惠萍:「社區營養的部分,就是預防跟健康促進的一個角色,所以我們會在社區做。」

老年人的營養風險的篩檢,去年12月卡關40年的《營養及健康飲食促進法》三讀通過,當中包含拓展社區營養師協助老人共餐,但實際情況事與願違,長輩們依序排隊打飯,台北市忠勤里的共餐據點供應不少里上長者們餐食,不過他們從未見過社區營養師。

台北市忠勤里里民:「三高都有啊,有什麼吃什麼有營養就好啦。」

台北市忠勤里里民:「我高血壓、癌症有兩三種癌症啦,在這邊什麼都吃啦」

咖哩雞大火快炒,還有綠色蔬菜、炒蛋、瓜子肉等色香味俱全,游師傅說菜單設計在有限的條件下,營養調配他只能盡量滿足。食物銀行主廚游濬丞:「因為食材有新鮮度我要依食材下去做,如果說有營養師可以過來做參考,他過來是會先依我的食材為主再做營養的調配,因為畢竟我是靠捐物進來的。」

社區營養師的腳步尚未遍及忠勤里,而鏡頭來到大安區光武里,里內高齡者將近2000位,里長韓修和坦言雖然《營養專法》立意良善,但去年市府舉辦營養學課程,只有一堂共兩小時,許多人有興趣卻是看得到上不到。

大安區光武里里民:「我們一來看到這麼多人,有時候我們就會退,而名額就給別人上,我覺得這種課程應該是每個月,你可以定期來招開。」

大安區光武里長韓修和:「那他們說因為第1個,他們營養師好像老師不夠,大概要1個月前預約他才有時間來跟我們上課。」

目前全台營養師有合格證照的共10000多人,但實際執業營養師卻不到一半,國內營養師荒問題未解,社區營養師人力更是遠遠不足,2023年底統計全台社區營養師僅60人,而資源豐富的台北市現今也只有9人,僧多粥少。

北市社區營養推廣中心主任張惠萍:「那我們現在會依據我們的業務需求量的部份,再去訓練一批所謂的社區支援營養師人力,今年度會先針對那個共餐據點,因為台北市就有426個共餐據點。」

即使召集支援人力,現況依舊資源匱乏,國人健康知識若無法提升,預防醫療成效難以彰顯,健保經費虧損問題,恐怕持續惡性循環。

(封面圖/東森新聞)

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