創業超過一甲子的台南東成醬油,強調古法釀造,是林志玲嫁妝之一,現在換第二代經營,被爆出為了降低成本不再自釀,向萬家香、高慶泉買了醬油當基底再調味。業者說,主要是新廠還在擴充,產能不足,不是沒有自釀,現在也引發爭議。
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東成醬油這最知名的白曝油一瓶180元,黑豆放入甕中太陽下得曬180天,才會變成原油口感甘醇有甜味,是東成招牌。
東成醬油標榜日本職人精神,所長茶葉蛋、米其林主廚江振誠都愛用,名氣來自創辦人鄭登奇,因緣際會得到日本皇家貴族醬油大廠相助。獨門配方,而且是古法釀造,現在被爆料不是每一罐寫著東成醬油的產品都來自自家生產,廠區內也確實看到一大桶一大桶的高慶泉醬油送入,業者說雖然不是自家一條龍釀造,但都是選用好品牌。
東成醬油行銷經理鄭文翔:「主要是選用優質的廠家來做我們的基底的協助,我們自己都有在釀造。」
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為了自清,業者帶看黃豆發酵,煮醬油的製作過程,到封裝包裝;不是沒有自家生產的醬油,問題會買東成醬油,不少人就愛古法釀造的特殊美味,如果是白曝油價格更是不便宜,到底哪些產品目前還是自製,哪些有使用到其他品牌醬油再調味,業者沒說清楚,品牌形象還是會被打折扣。
(封面圖/東森新聞)