巴沙魚片裹粉油炸，外表酥脆起鍋後，照樣看的到裡頭魚肉，但台南一家餐酒館PO文指控搭截圖，新竹有家烤肉餐廳把巴沙魚做成炸魚薯條，炸完磷酸鹽都跑到油裡去，魚肉直接消失剩下麵粉皮，到底能不能吃，再度引發網路論戰。
炸物店業者（非當事）：「是不至於啦，因為總不可能我們這樣炸起來，然後魚都不見只剩粉這樣，多少會縮一點點，但是不會到差很多。」業者直接炸給你看，直呼巴沙魚會炸到不見，完全不可能，但台南這家餐酒館老闆發文還提到，巴沙魚泡磷酸鹽，整個膨發起來，會變2倍大，吃起來苦苦爛爛，不相信可以拿市面上巴沙魚退冰後去煎，會發現大量白色藥水，魚也縮小2倍，甚至還跟洗腎做連結，但PO文一出，不少餐廳店家紛紛打臉。
火鍋店業者（非當事）：「其實在我們店的話，（巴沙魚）它算是，滿受歡迎的一種魚類，我們魚類通常煮起來，都是多少還是會縮一點，但是它不會縮到非常多。」透過火鍋烹煮，巴沙魚片熟透變白，仔細看大小也沒嚴重縮水，還有部落客反擊，巴沙魚泡過磷酸鹽後應該是變脆，膨脹2倍說法和現實不符，而退冰後煎出來的不是什麼藥水，而是因為含水量高，解凍後的魚肉細胞內液。
農業部水產試驗所淡水養殖研究中心主任楊順德：「（魚肉）解凍的過程，是不是有一些水分流失嘛，那至於它膨脹的比較多，它當然流失的會比較多。」其實巴沙魚片在便當店的主菜當中，也十分常見，卻很容易跟多利魚混淆。
不過一個是淡水養殖，多從越南進口，一個是深海魚，主要在太平洋沿岸迴游，雙方價差高達4倍，而餐酒館位在台南的店面白天沒開門，老闆放炮後神隱，又在臉書抱怨文章疑似被檢舉消失，只是先前才獲邀跟醫師演講，言論屢屢被外界質疑，爭議恐怕持續在網路發酵。
（封面示意圖／東森新聞）
