脆皮多汁光看就覺得彈牙，傳統木炭燒烤又把10幾種香料塞進雞肚裡，烤出來帶清香味深受顧客喜愛。
店員：「礁溪總店老闆嬤，自製的豆腐乳餡。」這間烤雞從宜蘭起家近年拓點到花蓮，但有人吃起來感受大不同，一位消費者PO出照片上頭的雞肉部分粉色似乎沒熟透，寫下抱怨文等了20分鐘，烤雞終於來了但是沒熟，跟店員反應收回去又等了15分鐘還是沒熟，吃起來肉很軟腥味很重，連塞肚子裡面的菜都是冷的，去櫃檯又講了一次，竟然不是跟我們道歉，而是一直質問為什麼怎麼可能，消費者最後沒吃付錢走人。
店長：「因為每個人認知不同，因為我們做出來就是鮮嫩多汁嘛，然後有些客人，他只要覺得骨頭有點紅紅的，他不能接受。」對此店家道歉，製作流程一向小心以客人感受優先，可能百密一疏。
烤雞師傅李先生：「運氣好一點會遇到好一點的木炭，比較好燒比較好起火，那如果遇到那種廠商送過來比較劣等的木材，那個火侯不是我們一般師傅能去拿捏好的一個技術。」負責的李師傅解釋怕烤過頭肉質口感太柴，店內烤雞SOP務求每隻烤雞完美，會先用中火加熱，最後15分鐘加大火力，讓表皮酥脆裡頭肉質飽滿，但溫濕度都會影響到木炭品質，向顧客致歉，可消費者大老遠跑來嘗鮮，卻疑似吃到沒煮熟肉品，難免覺得不開心。
（封面圖／東森新聞）
