一般豬肉分成溫體豬還有冷藏，冷凍三種！不少傳統包子店或滷肉飯店，老闆為了讓豬肉口感好，都會選用溫體豬現做餡料，像是用溫體豬做出來的包子，餡料的湯汁就比較多，水餃也是相同概念，但連鎖水餃店為了維持水餃品質，大多使用冷凍或冷藏豬肉，來確保肉品安全！
