天氣變冷了，到了吃火鍋的季節。在台中有一間火鍋店主打火焰炙燒豬，用一個火山造型的盆子裡面加入高粱酒，將豬肉片沾高粱酒然後點火，接著丟進火鍋煮熟，讓肉片的香味更濃厚。而湯頭則是主打鈣骨鍋，將整支大骨丟下鍋煮，湯頭濃郁鮮甜，讓不少老饕讚不絕口。另外一家主打屠龍鍋跟帝王計畫，顧名思義就是用6隻波士頓龍蝦和5斤的泰國蝦，讓愛吃海鮮的人一次吃個過癮，還有一整盤的帝王蟹，顧客形容，光用看的痛風都發作。
火山造型撲滿豬五花中間火焰不斷噴發，用豬肉片下去沾一點高粱酒，馬上大火炙燒，表皮烤得焦脆，再丟進鈣骨高湯裡面，肉質軟嫩又帶點酒香。這道火焰炙燒豬口感獨特，也在網路上爆紅。
火鍋店店長陳頤綾：「我們是加58度的高粱酒，那旁邊的豬肉都有先做過炙燒，就可以吃到高粱酒的香甜味，還有炙燒的炙烤氣。」湯頭部分，無限加點的豬大骨可以狂吸骨隨，而湯汁也越滾越濃，下一片A5和牛肉質鮮嫩吸滿湯汁，天氣冷吃上一口超暖胃。
火鍋店店長陳頤綾：「是用多種的蔬菜跟豬大骨，下去熬煮成乳白色的湯頭，就可以吃到它的鮮甜。」
這間從新竹跨區來到台中的連鎖火鍋店，主打火焰炙燒豬，特殊的吃法加上招牌的鈣骨湯、中藥麻辣鍋，讓店家瞬間在網路IG竄紅。
火鍋店店長陳頤綾：「老闆去吃炙燒鮭魚壽司的時候，覺得那個香氣很特別，然後後來就選擇豬五花。」
另外一家帝王蟹腳，在鍋裡煮的紅通通，一拔開，這肉質Q彈又飽滿，任誰看了都會凍未條，想一口吞下。
這間汕頭火鍋主打一套屠龍鍋，有六隻波士頓龍蝦，跟五斤的泰國蝦，其他包含天使紅蝦、南美白蝦等各種海鮮，一套10人分14999元。另一組被叫做帝王計畫，超狂的擺盤，20幾隻龍蝦加上6隻帝王蟹，一旁各種肉盤海鮮，看得眼花撩亂。店家號稱沒找30個朋友來絕對吃不完，主打超浮誇海鮮鍋，光用看得都痛風。剛好最近天氣變冷，到了吃鍋季節，各家競爭激烈，業者不惜成本搞浮誇，在一片火鍋大戰中殺出重圍。
（封面圖／東森新聞）
