台南一名網友搬到永康，想找鹹的肉燥飯，找了好幾家都找不到，其他人也說吃過的都偏甜。問了永康生意不錯的肉燥飯業者，他們說會加冰糖，和醬油比例是1比3，和古早味的肉燥飯不加糖相比，確實比較甜。來到市區的知名肉燥飯，口味也是偏甜的，老闆說，多數的台南肉燥飯都有加冰糖，而且台南肉燥飯都是全肥肉，多數顧客都可接受。
粒粒分明的白飯盛入碗裡，淋上兩瓢肉燥，老闆再放上蘿蔔乾。周日下午，這家台南永康肉燥飯的生意絡繹不絕，店家家傳肉燥最讓顧客難忘，老闆說好吃的秘訣，在於醬油、冰糖比例，口味比較偏甜。
肉燥飯業者：「冰糖一湯匙，醬油大概三湯匙。」
台中人：「一開始會覺得甜，現在漸漸被同化，（吃的時候確實會覺得比較甜）會。」
台南有不少食物都比較甜，不過就有一名網友他搬到台南永康，發現想要吃鹹的肉燥飯，可是找了好幾家，都偏甜。
難道永康沒有比較不甜的肉燥飯嗎，這名網友納悶po網，其他人留言說吃過都偏甜，也有人跟這名網友一樣很想知道答案。
實際找到在永康，這家已經賣了50年的肉燥飯，就是古早味偏鹹不加糖。
古早味肉燥飯業者：「走比較偏鹹的路線，但是不會到讓你覺得很鹹的口味。」
煮好的肉燥加入熬煮的高湯，所以味道比較鹹，不過在台南多數的店家賣的都是甜肉燥飯，而且都是全肥肉。
肉燥飯業者：「（肉燥飯是比較偏甜的）對，（那個比例是怎麼樣），醬油、冰糖就差不多3:1，（好像在台南很多肉燥飯，都是這麼甜？）對，（為什麼都會比較偏甜一點），台南人就給你吃甜，代表尊重你。」
知名肉燥飯老闆一天炒100斤肉，增加美味關鍵是冰糖，客人很能接受。
顧客：「台南肉燥比較甜，別的縣市都是鹹鹹的，台南是甜鹹甜鹹。」
肉燥飯鹹甜各有支持者，不過來到台南，或者是網友提的永康，多數的店家製作的都是甜肉燥，也難怪網友想找比較不甜的肉燥飯真的有難度。
（封面圖／東森新聞）
