近期由於雞蛋供需失衡的關係，全台不少地方都出現了罕見的「蛋荒」。而就有蛋農向媒體控訴，會缺蛋的原因除了因為疫情的關係需求降低、禽流感與冬季產能下降等因素外，另外還有蛋商長期剝削蛋農等陋習。像是蛋商在農曆新年前，會向蛋農要求一個低於市場產地價的「紅盤價」，更是缺貨的主因。
根據《蘋果新聞網》報導指出，一名蛋農表示，會引發雞蛋供應問題，有部分原因是2021年本土疫情爆發，全台升級至三級警戒，不少餐廳都禁止內用，雞蛋需求量就大幅度降低。當時蛋農在預估市場需求後就調低產能，甚至有的原本想要擴廠的業者，也放棄擴廠的打算，跟著降低產能，這是其中一個原因。
而除了蛋農調整產能外，蛋農也表示，去年由於天氣不穩定，除了農委會與動防所公布的禽流感疫情外，其實有些地方爆發疫情卻沒有如實通報，其中也有不少蛋雞遭到撲殺，而且冬季雞蛋的生產率本來就也會下降，這幾個都是造成農曆年前缺蛋的原因。
除了上述原因外，蛋農也表示，雞蛋市場中有個存在3、40年的「開紅盤」的陋習。在今年農曆春節期間總共有4次交易日，蛋商都會以低於市場產地價格的行情來收雞蛋，俗稱為「紅盤價」。以今年為例，在農曆年休市前，市場的產地價為每台斤34.5元，但蛋商所要求的紅盤價卻是30.5元，這也等於蛋商跟蛋農要了每台斤4元的紅包。
蛋農表示，會有「紅盤價」主要是早年產銷不完備的關係，如今早已成為陳年陋習。曾有蛋農在共同群組中批判，應該要改革紅盤價的陋習，卻遭到蛋商回嗆「沒紅盤可以，雞農要自己賣蛋了」、「沒辦法自己賣蛋，就認命吧」。而也是因為如此，就有蛋農在面對跑都跑不掉的「紅包價」前，乾脆在農曆年前汰除雞隻、減少雞蛋產量，以此來減少自身遭到剝削的傷害。
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文章來源：全台蛋荒內幕全揭發 蛋農控：疫情與蛋商剝削是缺貨主因
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