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「橘」蛋黃營養?「粗」蛋殼新鮮?誤會大了!

2016/05/26 17:06 字級:
「橘」蛋黃營養?「粗」蛋殼新鮮?誤會大了!
雞蛋似乎是我們日常生活中最常吃的食物,更是許多早餐的基本配備,但你真的會選雞蛋嗎?你對雞蛋的認知是對的嗎?專門討論健康議題的《健談》網站上,列出了對雞蛋的5大認知,破解你對雞蛋的迷思。

●雞蛋5大迷思:
1.紅蛋較營養?
其實蛋殼的顏色只是雞隻品種的差異,營養差異不大。

2.紅蛋就是土雞蛋?
土雞生的蛋的確以紅蛋為主,但並非所有紅蛋就是土雞蛋。

3.大顆的比較好?
老母雞生的蛋多半比較大顆,但蛋殼較薄易破,且老母雞容易有疾病問題,建議大小上選擇中型為佳。

4.蛋殼愈粗愈新鮮?
蛋殼表面粗,可能跟雞本身鈣質不足有關。

5.蛋黃顏色愈橘、愈紅愈營養?
蛋黃的顏色跟吃得飼料有關,若較多胡蘿蔔等成分,蛋黃就容易偏橘紅色,但營養價值上差異不大。

 

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