雞蛋似乎是我們日常生活中最常吃的食物，更是許多早餐的基本配備，但你真的會選雞蛋嗎？你對雞蛋的認知是對的嗎？專門討論
健康議題的《
健談》網站上，列出了對雞蛋的5大認知，破解你對雞蛋的迷思。
●雞蛋5大迷思：
1.紅蛋較營養？
其實蛋殼的顏色只是雞隻品種的差異，營養差異不大。
2.紅蛋就是土雞蛋？
土雞生的蛋的確以紅蛋為主，但並非所有紅蛋就是土雞蛋。
3.大顆的比較好？
老母雞生的蛋多半比較大顆，但蛋殼較薄易破，且老母雞容易有疾病問題，建議大小上
選擇中型為佳。
4.蛋殼愈粗愈新鮮？
蛋殼表面粗，可能跟雞本身鈣質不足有關。
5.蛋黃顏色愈橘、愈紅愈營養？
蛋黃的顏色跟吃得飼料有關，若較多胡蘿蔔等成分，蛋黃就容易偏橘紅色，但營養價值上差異不大。
