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揭密! 吃到飽餐廳食材 海鮮8成皆冷凍貨

2016/05/19 19:37 字級:

海鮮應該是強調「生鮮現撈」,但其實走訪各大吃到飽餐廳,所用的海鮮食材大多是冷凍貨,除了部分是遠洋漁獲一定得急速冷凍外,餐廳店家為了省去宰殺清洗的人力時間,連近海的漁貨也都會採用冷凍加工品,僅管技術上,冷凍品可以長達2到3年,但擺放佔空間也耗電,所以大多不會存貨這麼久。

 

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