不影響口感又得避菌！炸物店膠帶助食安

保溫袋如果沒有定期清潔，細菌量超標就會影響到食物品質！尤其有部分食物經常是不會封口，像是烤物或者炸物，如果封口口感就會變差，不過這也增加了食安風險，現在有業者想出辦法用牛皮紙帶封口，或是膠帶黏住外包裝，讓縫隙更小避免食物被汙染。

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東森新聞記者蔡依臻：「美食外送平台有些店家會將食物封口，有一些沒有辦法封口的食物，恐怕就會有細菌跑到食物裡頭。」

現在有越來越多店家擔心美食外送食安問題，會將食物和外界隔絕，不過像是炸物或串烤，或許會有些難度，美食外送袋裡滿滿的炸物，讓外送員看了都想偷吃。

不過仔細看卻會發現，店家除了用紙袋分裝之外，外面再用厚紙袋包裝，不過沒有封口，如果外送袋細菌超標，有可能就直接跑進食物裡頭。

▼店家特製貼紙將袋子中間黏起來，讓食物與外界隔絕。（圖／東森新聞）

民眾：「重複使用一定會汙染，除非你有定期清潔跟消毒，買這樣的外送食物，其實背後有些風險就要自己去承擔。」

炸物店家：「請你幫我簽名貼貼紙，代表你已經確認完畢了。」

有其他炸物店家就是擔心食安問題，特地訂做貼紙，讓外包裝可以封口，不過剛開始也不是這麼順利。

使用貼紙炸物店家：「之前是用全封，但是運送需要一段時間，食物送到客人手上，食物會是不酥脆的口感，所以我們現在改成用膠帶，但沒有用全封的狀態。」

▼店家選擇用牛皮紙，達到稍透氣又能保障食安的效果。（圖／東森新聞）

就怕影響口感，店家選擇利用特製的貼紙將中間黏起來，雖然不能完全阻隔，至少縫隙已經小了許多，另外還有串烤店家則是捨棄塑膠袋以及提袋紙袋，是用牛皮紙達到稍透氣又能保障食安的效果。

儘管不少店家自主性注意包裝問題，但最終根本問題還是得回歸到，外送員有沒有定期清潔。

（封面圖／東森新聞）