雞蛋是許多人每天必吃的食物，卻也有不少人將其視為膽固醇的來源，避之唯恐不及。不過，有一名女性透過改變吃蛋的數量，再搭配飲食及運動，在一個月內瘦了4公斤，營養師也點出了「吃蛋能減肥」的關鍵。
許多人認為吃太多雞蛋會對身體不好，尤其會影響身體裡的膽固醇數值，但根據美國心血管協會的研究，其實吃雞蛋不太會增加人體膽固醇，且雞蛋是多種營養的來源，蛋黃更含有豐富的鐵質、卵磷脂、好的膽固醇。
▼（示意圖／Pixabay）
根據《ETtoday新聞雲》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示，曾有一名28歲的年輕女性到她的門診看診，她發現這位女性為了減肥而沒吃早餐，午餐、晚餐又只吃燙青菜，一周最多吃3顆雞蛋，結果因為油脂攝取不足導致月經失調，體重也沒瘦下來。
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趙函穎指出，蛋白質不夠就沒辦法減肥，且容易造成水腫型肥胖，因此，她為該名女性調整了飲食，雞蛋從原本一周吃不到3顆，增加到一天吃2到3顆，同時搭配蔬果、生菜沙拉等粗纖維澱粉以及健康烹調的肉類，加上多喝水和運動，成功幫助該名女性在一個月內減掉4公斤，月經也變得很規律。
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趙函穎強調，減重必須飲食均衡，除了蛋之外，建議可以搭配蔬果、生菜沙拉等具有粗纖維澱粉的食物，此外，她提到，像水煮蛋是固體，停留在胃中消化時間變長就容易產生飽足感，並控制食慾，是瘦身菜單中好物。
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