牛舌是許多人吃燒烤必點美食，桃園一間燒烤店就把牛舌切成7種不同厚薄度，豪邁的放上大把起司，一口咬下還會牽絲，而這老闆才33歲，曾經到中國大陸做電子貿易，回台灣砸下百萬開店，初期最慘曾經1天只有1組客人，堅持撐下去，現在光牛舌每週就賣出2百份。
▼（圖／東森新聞）
粉粉嫩嫩的菲力牛舌，厚切0.5公分，放上烤網，烤到2面呈現漂亮黃棕色，沾點蔥鹽醬更能提味。
牛舌大薄片則是雙面各烤10秒鐘就能上桌，口感偏脆更唰嘴。
客人：「肉的鮮甜你一吃，我覺得很厲害是，你烤得很熟也很好吃，老闆推薦的6分熟也很好吃。」一大片的板腱牛，豪邁的大把大把放上起司，等到半熟包起來，瘦肉部位搭配融化的起司，入口更滑順。
小黃瓜、萵苣、蘋果，56種蔬菜的菜盤，用來包烤肉，變化多還能解解膩。
客人：「你一方面有吃到蔬菜，一方面有吃到肉，我就覺得很均衡、很健康。」
▼（圖／東森新聞）
連烤木炭都自己來，33歲的老闆鍾凱迪，家裡開中餐廳，爸爸是總舖師，15歲就進廚房拿鍋鏟，大學畢業曾到中國大陸做電子零件貿易商，但沒幾年還是決定回台灣砸下百萬開店。
燒肉店老闆鍾凱迪：「眉眉角角很多，包括一開始當初接的就是硬體設備，包括一開始軟性部分是從零開始，包括找廠商、設計菜單，怎麼樣跟一些單點燒肉做出一些區別。」從租下餐廳裝潢到營業就花了半年，沒想到餐廳一開卻沒客人，最慘的時候曾1天只有1組。
燒肉店老闆鍾凱迪：「最慘的時候1天就1組到2組客人，店開了就是有開銷，就會覺得壓力滿大。」從肉類、海鮮到蔬菜，一一尋找供應商，即使有一半機會，吃閉門羹也不放棄。
▼（圖／東森新聞）
燒肉店老闆鍾凱迪：「有些廠商會覺得說，不一定會去回你，不一定會理你，等於說要自己也要到處去跑。」每天待在店裡15個鐘頭，現在光牛舌每週就能賣出200份，靠著這股堅持烤出他的獨特風味。
（封面圖／東森新聞）
