營養師揭「家常菜」3大地雷…油悶桂竹筍熱量等於1便當！

▲（圖／東森新聞）

常見的家常菜其實熱量很高，像是薑絲炒大腸，2個湯匙的份量，熱量就超過1/4碗飯，另外像是梅干扣肉鈉含量也很高，就連以蔬菜為主的油悶桂竹筍，因為加進大量油脂，熱量相當於一個便當。

薑絲、大腸在鍋裡翻炒，酸酸辣辣的滋味超下飯，不過你知道嗎？豬大腸屬於脂肪及膽固醇比較高的內臟，再加上使用的醬料可能不知不覺中就吃進太多熱量。

營養師謝宜芳表示，現在很多客家菜已經慢慢改良，將醋精改為使用一般的醋，雖然酸度降低可是口感沒有改變。而梅干扣肉裡的豬五花滷得油油亮亮，是常見的家常菜，只不過油脂含量高，整體熱量逼近2000大卡，再加上湯汁，鈉含量就會超標，不少特色料理口味偏重，不知不覺吃太多身材走樣。

▼（圖／東森新聞）


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如「油悶桂竹筍」儘管料理以蔬菜為主，但加入大量油脂，一道約900大卡，相當於一個便當，另外像是「薑絲炒大腸」，2個免洗湯匙的量，大約6塊大腸，熱量將近1/4碗飯。「梅干扣肉」鈉含量高達14130毫克，高於正常人每日建議攝取量的5倍之多，三高族群建議少吃。

 

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