很多人以為吃太鹹才會引起高血壓，平常只要避開重口味、不吃死鹹食物就沒事，但事實並非如此！多位專科醫師與營養師在節目《醫師好辣》中提醒，許多看似清淡、甚至吃起來帶點甜味的日常食品，其實暗藏驚人的「隱形高鈉陷阱」。如果每天不知不覺吃下肚，不僅會造成身體水腫，更會讓血壓在不知不覺中飆高，長期下來嚴重危害心血管與腎臟健康。
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不少人為了健康或減重，早餐選擇吃白吐司或全麥麵包，甚至覺得吐司味道清淡很安全。心臟內科醫師陳冠任在《醫師好辣》節目中分享，診間曾有一位病患習慣吃早餐店切下的白吐司邊當點心，原本以為清淡無負擔，沒想到長期下來血壓偏高且雙腿嚴重水腫。陳冠任醫師指出，單單一片白吐司就含有約200毫克的鈉，吃兩片就等於吃下400毫克，不知不覺就佔了每日上限的六分之一。營養師宋明樺也在節目中表示，麵包在製作烘焙過程中，為了促進麵糰發酵與平衡風味，必須加入不少鹽，就連吃起來甜甜的菠蘿麵包，一個鈉含量也超過200毫克，是標準的外表清淡、內在超鈉的地雷。
天氣炎熱或食慾不振時，很多人喜歡吃一碗冰涼順口的麻醬涼麵，認為沒有熱湯就比較健康。然而，營養師宋明樺在《醫師好辣》中分析外食族餐點時指出，一碗市售麻醬涼麵的鈉含量往往高達1200毫克以上，光吃這一餐，就已經達到衛福部每日建議攝取量2400毫克的一半。若再搭配一碗小吃店常見的貢丸湯或紫菜湯，單餐鈉攝取量便瞬間衝破1500毫克。營養師劉怡里也提醒，涼麵的濃稠醬汁與麵條本身都含有大量鹽分，吃起來雖然香濃滑順不覺得死鹹，但多餘的鈉離子進入體內會鎖住水分，導致血管擴張壓力上升，直接成為血壓飆升的推手。
外食族常認為超商關東煮或熱湯有蔬菜、熱量低，是控卡的好幫手。外科醫師陳榮堅在《醫師好辣》中分享案例，一位年輕女性為了控制體重，天天挑選關東煮裡的白蘿蔔與竹筍當正餐，還配著湯喝，結果回診時不僅臉腫腿脹，血壓也明顯上升。陳榮堅醫師解釋，關東煮湯頭為了維持鮮甜，加入了大量的鹽、味精與調味料，蔬菜長時間浸泡在湯汁中，就像海綿一樣吸滿了高濃度的鈉。營養師李婉萍也在節目中提醒，外食的高湯與火鍋湯雖然美味，但鈉含量極高且非正餐必需營養，經常喝湯容易讓水分滯留體內，加重心臟與腎臟負擔，引發隱形高血壓。
下午茶嘴饞時，許多人會挑選蘇打餅乾或調味蒟蒻乾，認為油脂少、纖維多相對健康。營養師方慈聲在《醫師好辣》中破除迷思，指出原味蒟蒻雖然低卡，但市售調味蒟蒻乾（如五香或黑胡椒口味）為了入味，半碗的鈉含量就可能高達每日建議量的一半，吃完容易嚴重水腫。營養師劉怡里也提醒，常被當作養生點心的蘇打餅乾、夾心餅乾與蜜餞酸梅，為了提味常加入大量鈉鹽，吃起來酸甜或清脆，不知不覺就讓人攝取過量。此外，貢丸、魚餃等加工肉品在製作過程中本身就摻入大量食鹽，若未節制份量，同樣會讓血壓悄悄失控。
衛福部建議成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克（約6公克食鹽），但國人外食比例高，每日平均攝取常高達4800毫克，足足超標一倍。宋明樺與趙函穎營養師在《醫師好辣》中建議，外食族除了看清食品標示、減少沾醬與少喝湯外，可採取醫學實證能調節血壓的「得舒飲食（DASH）」。平常多攝取富含鉀離子的深綠色蔬菜（如菠菜、空心菜、芹菜）與水果（如香蕉、小番茄），運用人體「留鉀排鈉」的機制將多餘的鈉代謝排出，並可搭配低脂奶補充鈣質、食用堅果攝取鎂離子來放鬆血管。不過，腎臟科醫師洪永祥特別提醒，若本身已有慢性腎臟病或腎功能不全，切勿自行食用低鈉鹽或過量高鉀蔬果，以免引發高血鉀症及心律不整危機。
A：衛福部建議成人每日鈉總攝取量不應超過2400毫克，約相當於6公克的食鹽。但台灣成年人平均每日攝取高達4800毫克以上，超標近一倍，外食族應特別注意營養成分標示。
A：餐後應補充足夠的白開水以幫助代謝，並可多攝取富含鉀離子的蔬果，如深綠色蔬菜、香蕉或奇異果，透過體內留鉀排鈉機制平衡電解質，同時避免再喝含鈉熱湯與加工飲品。
A：腎功能正常者可適量替代，但若有腎臟病史或慢性腎衰竭者切忌自行改用。因為市售低鈉鹽通常以鉀代替鈉，腎臟代謝功能異常者食用過多容易導致高血鉀，引發致命的心律不整。
