許多人在減重期間會特意選擇紫米、奇亞籽或高纖餅乾等標榜健康的食材，以為這樣就能輕鬆瘦身，沒想到體重反而直線上升。趙函穎營養師與田知學醫師在節目《醫師好辣》中提醒，許多看似健康的養生食物，若沒有挑對種類或吃錯方法，反而會陷入高GI與水腫的熱量陷阱。本文將為你拆解日常生活中最常見的健康瘦身迷思，教你如何避開陷阱，吃得健康又窈窕。
許多減重族群會用紫米取代白米飯，但趙函穎營養師在節目《醫師好辣》中提醒，市面上許多紫米實際上屬於糯米類，屬於高升糖指數（高GI）的食物。吃下高GI食物後，血糖會迅速飆升，促進胰島素分泌，進而將熱量轉化為脂肪堆積。趙函穎營養師建議，如果想吃紫米瘦身，應該選擇「紫秈糙米」（黑秈稻米），其膳食纖維含量較高、GI值較低，才比較不會造成血糖大幅波動。此外，蕭敦仁醫師也在節目中補充，五穀雜糧或紫米飯的總熱量不一定比白米低，減重時仍需嚴格控制攝取總量，以免養生不成反而變胖。
奇亞籽被譽為超級食物，不少人喜歡泡水飲用來增加飽足感。田知學醫師在節目《醫師好辣》中說明，奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，對血管健康很有幫助，但奇亞籽進入腸胃後會大量吸收水分膨脹。如果在食用奇亞籽時沒有補充足夠的水分，腸道內的水分反而會被吸乾，進而引發嚴重的便祕與腹脹。節目主持人胡瓜也特別提醒，奇亞籽是鼠尾草的種子，過量食用或飲用方式不當容易造成身體負擔，建議民眾食用時需浸泡足夠時間，並補充足量水分。
除了紫米與奇亞籽，日常零食也藏有許多陷阱。吳映蓉營養師在節目《醫師好辣》中指出，市售高纖餅乾雖然添加了纖維素，但常加入麥芽糊精等成分，6片高纖餅乾的熱量就相當於半碗飯，一整條更可達3至4碗飯的熱量，絕不能當作代餐。陳欣湄醫師也補充，堅果雖然營養，但本質屬於油脂類，一小包熱量就約150大卡，若一口氣吃好幾包，熱量同樣爆表。另外，趙函穎營養師提醒，加工蒟蒻乾等看似低卡的零食，常含有高鈉與調味劑，吃多容易造成水腫與腎臟負擔，減重時應優先選擇天然的原形食物。
A：趙函穎營養師在《醫師好辣》中建議，應選擇「紫秈糙米」而非一般糯米性質的紫米，且仍需控制總攝取量，搭配優質蛋白質與蔬菜才能穩定血糖。
A：田知學醫師在《醫師好辣》中提醒，奇亞籽會在腸胃吸收大量水分，因此食用時需充分浸泡，且當天務必補充大量白開水，否則反而會造成腸道乾燥便祕。
A：吳映蓉與趙函穎營養師在《醫師好辣》中指出，高纖餅乾熱量極高，6片相當於半碗飯；加工蒟蒻乾則鈉含量偏高易致水腫，都不適合大量食用取代正餐。
