衛福部食品藥物管理署今（1日）公布一起食用油安全事件，中聯油脂股份有限公司自主檢驗發現，一批「大豆沙拉油」檢出苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）含量超標，相關油品已流向泰山、福壽及福懋等業者，總量約達1300公噸。食藥署已要求業者全面啟動下架與回收，並公布15項受影響產品，呼籲民眾立即停止食用。
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食藥署說明，苯駢芘屬多環芳香烴（PAHs）的一種，係於食品加工過程產生或受環境污染，由於BaP被國際癌症研究中心（IARC）列為1級致癌物質，長期暴露或大量攝取可能增加肺癌、皮膚癌及胃腸道癌等罹癌風險，民眾若持有食藥署公布的15項受影響產品，應停止食用並依業者公告辦理退貨。
根據《健康2.0》報導，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出，苯駢芘是多環芳香族碳氫化合物（PAHs）中已知毒性最強的一種，若長期、大量暴露，可能增加肺癌、皮膚癌及消化道癌症等癌症風險。他也提醒，苯駢芘通常與高溫加熱有關，當油脂或食物在油炸、燒烤、烘焙過程中發生不完全燃燒，就可能產生相關物質，日常烹調建議避免長時間高溫油炸、大火爆炒，油品冒煙時也應降低溫度，改採水煮、清蒸或低溫烹調方式。
衛福部說明，食品在正常加工過程，如乾燥、燒烤、煙燻等，都可能產生微量PAHs，因此國際間多以苯駢芘作為污染指標。雖然苯駢芘被列為1級致癌物質，不過其在人體代謝速度快，相關資料顯示，動物試驗約兩週內即可排除。衛福部也指出，雖然目前國際上並沒有確切研究證實，人類單純透過一般飲食攝取苯駢芘會直接導致癌症，民眾不需過度恐慌，但仍應避免長期大量暴露及食用。
食藥署表示，目前已會同台中市食品藥物安全處前往中聯、福壽及福懋查核，確認產品流向，並要求中聯檢討生產製程。衛生單位後續也將持續追蹤回收情況，確保問題產品不再流入市場。
