夏天很熱，很多人會吃生菜或沙拉來開胃。但你知道嗎，從中央到地方，最近衛生單位稽查發現，蔬菜的農藥殘留相當嚴重，蔬果從產地到餐桌，到底發生了什麼問題？檢驗有到位嗎？
吆喝聲此起彼落，紅的、黃的、綠的，這些日常生鮮蔬果進到肚子裡，真的安全嗎？
台北市衛生局5月最新農藥抽驗結果，高達23%超標，中央食藥署先前也公布名單，從高級超市、知名賣場到連鎖餐廳，無一倖免，你我餐桌上的共同危機是「農藥殘留」。
顏宗海：「有些會傷腎，有些傷肝，有些可能會提高致癌機率。」
火鍋店老闆沈佑威：「我們都會向廠商索取檢驗報告。」
這是一家老牌麻辣火鍋，老闆沈佑威逐一檢查送來的蔬果，從檢驗報告到溯源標籤，都得經過確認才會送進廚房，但他也坦言，不想讓客人吃到農藥，就是要不計成本。
火鍋店老闆沈佑威：「像我們以選用產銷履歷蔬菜的話，平均的價格會高於市場，沒有認證的30%左右，所以我們每天的進貨成本就會比同業高3成。」
有認證、有安心，市面上的蔬果除了CAS之外，產銷履歷農產品從產地到用藥都能追溯，不過要證明沒有農藥殘留，還得是最嚴謹的有機標章，那麼您一定很想問，市面上被驗出農藥超標的蔬果從哪來的？
清晨一點的北農第二果菜批發市場，盤商們穿梭在蔬果間準備競標。蔬果中盤商：「當然就是以不爛不黃為主啊。」
這些生鮮蔬菜當天就會流入零售市場，甚至餐飲店進到消費者口中，品質怎麼把關。檢驗人員：「我們現在要攔截的貨，芥菜部分在729。」
北農檢驗人員跟時間賽跑，因為芥菜驗出農藥超標得立刻貼上封條，防止進入拍賣場，只是沒有查到的，是不是可能就意外「闖關」。
這一天，北農兩個果菜批發市場，總計抽檢55件，驗出了5樣不合格，違規率將近1成。
北農檢驗管理企劃經理黃承烺：「如果說這個品項的蔬果，有異常的情況之下，那我們會對它做一個加強性的抽驗。」
人力不足、檢驗量能有限，最擔心的是盤商若由產地直批，未經採檢少一道把關，就有可能直接把農藥吃下肚。
檢驗人員：「我們其實很建議產地的農友，就近他們田間裡面的這些作物送去檢驗，你就會知道說，你的用藥的一個情況是怎麼樣，也許需要延後採收或者是你的用藥方式不對，馬上就可以矯正。」
從產地到餐桌，農藥殘留一直難以杜絕，醫師建議避免生食蔬菜並用流動水清洗，且以高溫充分烹煮，政府也該上緊發條 ，從源頭控管加強查驗，讓民眾吃得安心。
