早餐被認為是一天開始最重要的營養來源，但根據調查，台灣人常吃的早餐組合很多是不健康的精緻澱粉或化學添加物，不只營養不夠，還會傷害健康。
一日之計在於晨，你今天早餐吃什麼？蛋餅、三明治、鐵板麵，每天種類都不一樣或者換換口味，今天來點中式的飯糰配油條。怎麼吃都是這幾樣，三明治、麵包、蛋餅、飯糰搭配豆漿、奶茶、咖啡，常見的排列組合變來變去，你以為吃下去的是一天的活力來源，但其實是滿滿的高糖高油脂，沉重的健康負擔，而且越吃越想睡。
臺大營養學博士吳映蓉：「你的血糖上升之後，你的胰島素就會馬上分泌，你的血糖指數就會快速波動，就好像在坐雲霄飛車一樣。」
這些早餐共同特色，就是高碳水化合物或是精緻澱粉，高GI、空熱量、低營養，簡單來說就是「傷害健康」，台灣癌症基金會調查，國人常買的早餐有三大NG組合，菠蘿麵包加豆漿、培根蛋餅配奶茶、以及熱量大魔王飯糰加杏仁飲，全符合「地雷早餐」要素，又缺乏蛋白質和膳食纖維，若是再搭配含糖飲料或是添加奶精的茶飲，高糖加上反式脂肪，根本就是心血管殺手。
台灣癌症基金會營養師：「國人買早餐都是方便性，可以抓了馬上就好，再來就是考慮預算。」
五成民眾對早餐的基本要求是快速方便，還有輕鬆的銅板價，只有兩成會注重營養均衡，在一夜斷食後，早餐該怎麼吃才對，我們打開營養師的餐盒告訴你。
臺大營養學博士吳映蓉：「蛋白質、蔬菜、澱粉、堅果、水果、奶製品，六大類營養素。」
花椰菜、毛豆、炒蛋、玉米，營養師吳映蓉早餐天天自己做，分量雖然不多，但所有營養都攝取到了，她還提醒大家吃早餐有「聰明順序」，先吃蛋白質和蔬菜刺激胰島素分泌，然後再吃澱粉類食物就能避免血糖急速升高。
臺大營養學博士吳映蓉：「有些人只吃飯或是只吃澱粉類，結果到了9點、10點，就覺得奇怪我怎麼又餓了，因為沒有蛋白質或蔬菜。」
臺安醫院新陳代謝科醫師林毅欣：「澱粉不是原罪，尤其糖尿病慢性病患者，要定時定量，少量多餐，他們不是不能吃澱粉，而是不要吃加工類的澱粉，要吃原型的食物。」
專家建議吃三明治或蛋餅可以加點蛋白質，肉片或蔬菜，飯糰改紫米，國人外食習慣加上晨起時間的緊迫，早餐變成三餐當中最不營養的一餐，你今天吃早餐了嗎？可別讓NG早餐，破壞你的一天。
