不少民眾喜愛品嚐魔芋爽那酸辣、香辣及麻辣的誘人味道，但其背後卻隱藏著健康殺手。腎臟科醫師王介立於臉書分享，魔芋爽以巨營養素熱量分佈來看，「這是一款超高脂略低碳水的食品」，並且還有一成分含量破表，直說「肯定有夠鹹」，因此，他也透露，「自己是完全不會想吃」。
醫師王介立在臉書粉專分享，自己先前對於「魔芋爽」這商品並無概念，不過，在看到美式賣場上架魔芋爽後就有興趣了，「畢竟我是美式賣場的常客」。其中，令王介立深感疑惑的是，「為什麼產品名稱叫素毛肚，結果成分卻完全沒有毛肚呢？」於是，仔細一查才發現，「原來『素毛肚』，就是由魔芋粉製作而成的加工食品」，但成分表裡也卻不見魔芋粉的成分。
▼醫師王介立貼出魔芋爽的營養標示。（圖／翻攝自王介立醫師臉書粉專）
王介立經過幾番研究後發現，「原來魔芋似乎就是蒟蒻的別名，我活這麼久了，今天才知道有魔芋這個詞」。對此，他也向大家科普，「魔芋（蒟蒻）的主要成分，是葡甘露聚醣（glucomannan）」，並直言「我對這個膳食纖維名詞很陌生，平常唸營養的書也沒印象有唸過這個詞」。
▼醫師王介立透露，魔芋爽內含的鈉含量相當高。（示意圖／翻攝自Pexels）
王介立也說道，「總之，研究完的結果，就是知道這個食品應該是符合高度加工食品（ultra processed food）的定義，而且是超級遠離原型的食品」，將魔芋爽以巨營養素熱量分佈來看，「這是一款超高脂、略低碳水的食品，脂肪占熱量比為54％，碳水占熱量比為43％」，其中，其內含的鈉含量也相當高，「每100克有破千毫克的鈉，這個數字基本上跟7超商最鹹的梅肉差不多等級，基本上肯定有夠鹹」。
對此，王介立也解答民眾心中「能不能吃」的疑問，並解釋道，「能上架就是能讓人吃，只是，能不能吃這種問題，通常就是要問施主你自己」。不過，王介立也透露，「自己是完全不會想吃！極度不健康倒是其次，主因是我診所其實常收到病人送的各國甜點零食，基本上都是來者不拒」，但是他發現只要是來自中國的零食，基本上都不合他的口味，「鹹到爆，又沒特別美味」。
（封面圖／東森新聞）
