肝是沉默的器官，也是最累的器官！根據衛福部統計，肝癌是全國癌症死因的第2位，每年約13,000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌。有肝膽腸胃科醫師因為每天門診忙碌，常常只吃一種食物果腹，長期下來肝臟長腫瘤、還破裂出血變成肝癌。
▼肝膽腸胃科名醫天天幫病人看診，結果自己的肝也生病。（示意圖／翻攝自pexels）
腸胃科醫師蕭敦仁在東森綜合台節目《醫師好辣》分享這起案例，該名肝癌患者本身是肝膽腸胃科醫師，還是他的恩師，由於門診病患非常多，醫師體恤病患專程從中南部北上看診，時常會超時看診，早上8點的診看到下午3、4點，晚上6點的診通常只到9點，醫師卻常常看到半夜12點、1點才肯休息，因為忙到沒時間吃飯，經常只吃一整盤的花生果腹。
在長期吃花生、過勞的狀態下，醫師發現右上腹有異狀，自己做超音波檢查驚見肝臟長了一顆腫瘤，還破裂出血，由於醫師患有B型肝炎，平時抽血追蹤GOT、GPT都正常，但顧著看病人忘了要做超音波，等到不舒服時才驚覺已經惡化成肝癌。
▼該醫師做超音波發現自己得了肝癌。（圖／醫師好辣YouTube）
A、B、C、D肝。
喝酒、吃藥，花生放太久產生的黃麴毒素。
脂肪肝。
蕭敦仁表示，只得到1種肝病倒還好，但若同時得到兩種肝病，會對身體造成很大的負擔，恩師的情形為「B型肝炎＋黃麴毒素」，兩種肝病演變成肝腫瘤。
▼醫師天天吃花生，把黃麴毒素吃下肚。（示意圖／翻攝自pexels）
「只要是在室溫底下幾乎都有黃麴毒素」，蕭敦仁指出，食品研究所做過許多花生實驗，實驗結果發現溫度一但超過12度，花生就很容易產生黃麴毒素，而台灣天氣濕熱，又更利於黃麴毒素生長，呼籲大家「花生拆封沒吃完一定要冰冰箱」，才能避免將黃麴毒素吃下肚。
（封面示意圖／翻攝自pexels）
