孩子上課總是坐不住、寫作業東張西望，真的只是單純不專心嗎？黃彥鈞職能治療師在節目《醫師好辣》中指出，許多孩子注意力不集中，其實背後與飲食息息相關。特別是生活中常見的超加工食品、精緻麵包與含糖飲料，可能就是干擾大腦專注力的隱形殺手。節目中也有專家提醒，過度攝取加工甜食與色素添加物，容易讓孩子情緒波動大，進而影響學習表現。
黃彥鈞職能治療師在節目《醫師好辣》中分享，臨床上遇到許多注意力不集中的孩子，有超過一半只要戒掉麵包與甜食，專注力就能獲得明顯改善。許多市售麵包不僅添加了大量精緻糖，更含有麩質成分。部分孩子的體質對麩質與高糖較為敏感，當麩質和糖分過度刺激神經時，就容易引發過動或注意力渙散。黃彥鈞職能治療師曾遇過一名小學二年級男童，原本早餐常吃三明治配調味牛奶，專注力始終不佳；後來在建議下嘗試戒糖與戒麩質，改以糙米飯等優質澱粉代替，結果孩子變得有耐心，段考成績也大幅進步，可見飲食對專注力的影響不可小覷。
除了麩質之外，超加工食品中的高糖與色素添加物也是一大隱患。宋明樺營養師在節目《醫師好辣》中提醒，孩童攝取過多的油、鹽、糖及加工食品，容易引發「糖高潮」（Sugar High）。當孩子吃進大量精緻糖後，血糖會短時間內急劇上升，導致神經極度興奮躁動；但隨之而來的是血糖驟降，讓孩子感到疲倦、焦躁不安且無法集中精神。王韋力醫師在節目中也補充，超加工零食、糖果中的人工色素、防腐劑與咖啡因，都會讓孩子的神經處於過度亢奮狀態，長期下來不僅影響夜間睡眠，更會嚴重干擾白天的學習專注力。
想讓孩子找回專注力，家長可以從調整日常飲食做起。洪永祥醫師在節目《醫師好辣》中提醒，超加工食品與精緻澱粉缺乏人體所需的維生素與礦物質，長期食用容易造成營養失衡。專家建議，平日應減少孩子接觸超加工零食、含糖手搖飲與精緻麵包的機會，改以天然的原型食物作為主食與點心。例如以糙米、地瓜等優質澱粉取代精緻白麵包，點心則可以挑選新鮮水果或堅果。透過減少人工添加物與糖分的干擾，不僅能維持血糖穩定，也能幫助孩子穩定情緒、提升大腦的注意力與學習效率。
A：不一定，但節目中醫師提醒，超加工食品中的高糖、人工色素與添加物容易引發血糖劇烈波動，部分對麩質或添加物敏感的孩子更易出現躁動與注意力渙散的情況。
A：專家建議避開高糖的精緻麵包與調味牛奶，改以糙米、地瓜等優質澱粉搭配適量蛋白質與無糖豆漿，有助於維持血糖平穩與提升學習專注力。
A：不需要過度嚴苛，但建議減少市售高糖、高人工添加物的超加工食品，可用新鮮水果、原味堅果或天然原型食物作為替代點心。
