許多人在早晨或工作疲累時，習慣來一杯咖啡提神，甚至把咖啡當水喝 。在東森電視節目《醫師好辣》中，常有來賓與藝人分享自己空腹喝冰咖啡、不喝水只喝咖啡的習慣 。然而，營養師與各科醫師在節目中多次提出警告，咖啡雖然有許多健康益處，但若與錯誤的飲食搭配，或在不對的時間飲用，將會嚴重危害健康 。
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高鈣高鐵一碰咖啡就泡湯
許多人有「喝拿鐵能順便補鈣」的迷思，或在補充鐵劑、吃完紅肉後立刻喝咖啡 。營養師宋明樺與黃曉彤指出，咖啡中含有大量的草酸與單寧酸，這些成分在腸胃道中會與鈣、鐵等礦物質結合，大幅降低人體的吸收率 。即使是喝加了牛奶的拿鐵，牛奶中的鈣質吸收也會大打折扣 。專家建議，若想有效補鐵、補鈣，咖啡應與正餐或營養品間隔至少一到兩個小時 。此外，喝咖啡也容易加速體內「泛酸」（應對重壓的營養來源）流失，讓人越喝越累，建議平時多補充豬肝、酪梨、地瓜與香菇等食材來平衡 。
空腹來杯拿鐵胃酸更逆流
上班族趕時間常「空腹喝熱拿鐵配水果」當作早餐，這其實是極度傷胃的行為 。家醫科醫師羅佳琳在節目中解釋，牛奶屬於液體蛋白質，會刺激胃酸分泌，但又因為是流體而會快速通過胃部，無法達到稀釋胃酸的效果 。加上空腹飲用咖啡因會使食道括約肌放鬆，極易誘發胃食道逆流與胃潰瘍 。若早上一定要喝咖啡，建議先吃茶葉蛋或水煮蛋等固體蛋白質墊胃，才能減少對胃部的刺激 。
感冒藥配咖啡小心血壓飆
生病吃藥時，千萬不要因為錄影或工作太忙、懶得倒水，就順手用咖啡配藥 。腎臟科醫師顏宗海提醒，許多綜合感冒藥中含有治療鼻塞的「類麻黃素」成分，若與含有咖啡因的咖啡一起飲用，可能會使血壓急劇升高，產生嚴重不適 。家醫科醫師陳欣湄也分享親身經歷，自己曾因重感冒看診時，吃了氣管擴張藥物又狂灌咖啡，結果導致心跳過快、手抖及胃部極度不舒服，不得不向醫院請假，過程相當恐怖 。
聰明搭配放大黑咖啡優勢
雖然咖啡配錯會帶來風險，但適度且正確地搭配，能將其優點發揮到最大 。黑咖啡富含綠原酸，能幫助護肝、調節消化道機能並減少體脂肪生成 。趙函穎營養師指出，在吃高油脂大餐（如麻辣鍋）的餐前與餐後各喝半杯淺焙黑咖啡，其中的綠原酸可減少身體當餐油脂的吸收，是不錯的「克制食物」妙招 。不過，最根本的關鍵仍是不能把咖啡當白開水，每天喝咖啡之餘，還是要補充充足的溫開水，才能避免身體缺水、皮膚乾燥 。
FAQ區塊
A：咖啡中的草酸會與牛奶中的鈣結合，降低鈣質的吸收率 。因此，想有效補鈣，建議將咖啡與乳製品或鈣片間隔一到兩小時飲用 。
A：醫師建議，一般成人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克，大約是兩杯中杯美式咖啡的量，過量恐引發心悸、焦慮與失眠 。
A：雖然咖啡因會放鬆食道括約肌，但最新研究指出不一定每個人都會因此逆流，多數人是因為咖啡加了太多的「糖」與「奶精」刺激胃酸大量分泌 。胃不適者可諮詢醫師，或嘗試「不要空腹喝」並避開高糖咖啡 。
