現代人工作繁忙，為了講求方便，時常透過外食來解決飲食需求。很多人以為只要少喝含糖飲料，不吃太鹹就能夠讓腎臟健健康康，但其實那些常見的餐點正偷偷毀掉你的腎。腎臟科洪永祥醫師就點名了5大傷腎外食，提醒大家慎防地雷，同時也提醒大家5大護腎外食守則。
洪永祥醫師在臉書發文指出，腎臟任勞任怨，同時也極度沉默，他總是默默地過濾毒素、調節血壓、平衡水分，即便受了傷，功能只剩下50%，依然不發一語，因此有許多人都是等到身體嚴重水腫、極度疲憊、甚至是喘不過氣的時候，才發現腎臟只剩下一口氣。
港式三寶飯（燒臘便當）
上榜原因： 極高鈉、高飽和脂肪、高無機磷。
烤鴨、燒肉與叉燒等主食在烹煮的過程當中，為了入味與色澤，加入了大量的鹽巴、醬油和各式的化學調味劑，油脂含量非常高。最後淋在白飯上的蔥油醬和滷汁也不可忽視，兩者是極高鈉和化學無機磷的綜合體，一隻燒臘雞腿便當的鈉含量突破2500毫克，光是一份港式三寶飯，一天的鈉額度就已經嚴重超標了。
紅燒牛肉麵
上榜原因： 鈉含量之王、高磷、高鉀。
好喝的紅燒湯頭是透過大量的豆瓣醬、醬油和鹽巴以及大骨去熬煮的，湯的鈉攝取量通常高達4000至5000毫克，相當於是2天的份額。此外，濃郁的高湯裡溶解了大量的組織磷與鉀離子，這些成分對慢性腎衰竭中後期的腎友和功能退化者來說，會引發高血壓、下肢水腫，甚至急性肺水腫、心律不整等。
鍋貼 / 水餃
上榜原因： 隱形鈉鹽、飽和油脂過載。
水餃和鍋貼看起來清淡不油膩，但那只是表象的「看起來」，為了讓內餡多汁美味又誘人，必須要在絞肉中混入大量的肥肉、鹽巴和味精。光是10顆水餃的鈉含量就輕鬆破千，再追求看起來健康，實則含有高植物性磷與鉀離子的豆漿，會讓中後期腎友的血磷瞬間飆高，加重人體代謝負擔。
便當店的炸雞排 / 炸排骨便當
上榜原因： 高蛋白質過載、醣基化終產物（AGEs）、多環芳香烴、壞油。
為了講求方便，許多上班族會選擇便當來填飽肚子，酥脆的炸雞排和炸排骨十分誘人，但一整塊的蛋白質高達30至40公克，遠超腎友一餐的限制，長期的高蛋白飲食會讓腎臟天天加班過濾毒素，加速腎功能惡化。不僅如此，高溫油炸和反覆使用的回鍋油會產生大量的糖化終產物AGEs、多環芳香烴，引發身體和腎臟血管嚴重發炎和硬化。
日本拉麵（豚骨 / 味噌）
傷腎主因： 鈉離子核彈、超高磷高鉀。
拉麵的精華在於由大骨和肉塊長時間不斷熬煮的湯頭，味道鮮美卻也溶解了極高密度的鈉、磷和鉀。若是一餐吃完一碗連湯都不剩，等於把腎臟放進濃鹽水裡一天，容易引發高血壓和急性水腫。
飯菜湯分離，醬汁不淋飯
吃便當或是吃燒臘飯時，可以主動和老闆說「不要加滷汁和蔥油」，吃炸雞排或是炸排骨的時候可以把皮去掉，減少飽和脂肪和糖毒素的攝取。
堅持不喝湯原則
吃牛肉麵或是拉麵時，可以選擇只吃麵和料，湯頭只要嚐鮮就好，堅持不喝完，一碗麵的鈉和磷有70%都在湯裡，不喝湯就能幫腎臟少走點不歸路。
減少精緻加工，多選原型食物
選擇看得出食物原本樣貌的料理，例如用滷雞腿便當取代炸雞排便當，用白飯取代勾芡羹麵，用新鮮現炒的蔬菜取代醃製酸菜。
適時補充水分
若是吃了一頓比較重口味的午餐，可以在下午多喝溫開水，幫助身體把多餘的鈉離子透過尿液排出，以減輕腎臟的負擔。
每餐都要有膳食纖維
不管主食的選擇是什麼，一定要多點一盤低滷汁的燙青菜，或是在飯後吃一顆蘋果或是芭樂，讓腸道多排出一點油鹽糖和加工毒物。
