震驚全國的寶林茶室食物中毒，目前證實死者之一的體內，發現了「米酵菌酸」；事實上，國外曾發生多起「米酵菌酸」中毒案，其中二千年黑龍江的案例造成一家九口喪命。而9年前在莫三比克的啤酒中毒案，更有高達75人身亡。
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不管是粿條還是河粉，這些米類製品，如果受到椰毒假單胞菌汙染 ，產生「米酵菌酸」就會引起食物中毒，而產生米酵菌酸主要原因，是因為環境衛生不佳，原料變質或泡發過久，儲存不當等，造成食物變質。
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4年前，中國黑龍江就發生一家9口，吃了玉米發酵做成的麵食「酸湯子」，30小時後一家9口中毒身亡；廣東省2020年也曾發生，食用粿條集體中毒案件，當時共有11人中毒，5人住院治療，1人不治身亡；還有去年河南2名女子食用涼皮，一死一住進ICU，大媽吃了泡發後木耳，身體不適緊急送醫，兇手都是「米酵菌酸」，不過最嚴重案例，是2015年發生在莫三比克的啤酒中毒事件。
莫三比克醫生（2015.1）：「我們的治療沒有效果，我們無法治療病症，我們就像在打不知道敵人的戰爭。」
莫三比克當時一場葬禮，上百賓客依照習俗喝自釀啤酒，不料回家紛紛病倒，緊急送醫，最後死亡人數攀升到75人，當局一開始還搞錯病因，懷疑是無毒的鱷魚膽汁，最後化驗結果出爐，才知道是米酵菌酸是罪魁禍首。
（封面圖／東森新聞）
