標籤 麵線糊｜東森新聞

中東戰爭，造成全球原物料價格漲價，還引發全台塑膠袋之亂！彰化有民眾買了兩碗麵線糊，因為店家要收一塊塑膠提袋費，他乾脆把麵放在機車腳踏墊上，用雙腳夾著騎回家。

彰化鹿港旅遊必吃傳統手工麵線糊，但知名的百年老店「王罔麵線糊」率先宣布撐不住，要微調5元。其他名店也都公告跟進。

台灣的大腸麵線都是咖啡色，而在泉州也有麵線，不過顏色卻是白的，類似麵餬的滑順口感，還能自由選擇各種配料，加上高粱酒浸泡的當歸，當地人早餐就愛這一味。

在新竹市東門市場有一間麵線糊名店，近日老闆很苦惱，因為客人反應跟著google導航走，卻導去田中央，而且還不只一組客人遇到這問題。老闆發現，原來是有人更動google店家的圖標，懷疑是被惡搞，不過google表示，使用者能提供或編輯內容，但需經過審核。

一碗麵線糊40元，您覺得貴嗎？彰化福興鄉一間開了42年的老店，賣的是赤肉羹麵線糊，大碗賣40元，小碗30元，一名男大生覺得貴，晚上跑到店家，噴漆寫「40元太貴了」，讓70幾歲的老闆夫妻很無奈，老顧客說覺得貴就不要買，不需要這樣欺負人。

您知道彰化鹿港在地小吃是什麼嗎？答案是麵線糊，光是第一市場周圍就有二三十家賣麵線糊的店家，每家個有特色，有的堅持手工製作，有的強調赤肉羹和蝦米配料獨特，鹿港人說他們都是從小吃到大，還可以當成三餐吃，而且鹿港人吃麵線糊，還有一個特殊的方式，就是用塑膠袋裝著邊走邊吃。

台灣鮮蚵麵線，都是偏咖啡色的，同樣有 閩南文化的廈門泉州也有麵線，不過顏色是白的，口感滑順，類似麵餬口感，還能選擇各種配料，加上老闆特製米酒，老客人一吃就是20多年。

彰化最有名的小吃就是肉圓，火車站前的肉圓一條街，最受觀光客歡迎，三間店各有特色，其中排隊排到插隊吵架的是正宗老店，已經傳承四代飄香70多年；斜對角另一間名聲也很響亮，因為電影「那一年」曾拍攝取景，人氣超旺，第三間老店則是肉圓要配肉羹或麵線糊，吃完超飽足。

彰化除了吃肉圓，還能吃什麼？其實彰化還有另一個特色小吃，就是麵線糊！在彰化鹿港，光是第一市場周圍，就超過三十家在賣，每家店各有特色，有的強調手工油蔥酥提味，也有店家堅持粗細不一的手工麵線，才能吃出層次感，而且搭上鹿港獨特吃法，加入赤肉羹和蝦米還有蛋花，每家店都各自有忠實的粉絲群。

來看到彰化鹿港這間麵線糊，提供「待用餐」的特別服務，就像是便利超商的咖啡寄杯服務，不同的是用餐的人不需要自己付錢，有一位善心人士已經結清350碗麵線糊，讓需要的人可以免費用餐，現在又加碼5百碗，希望能幫助更多的人。

印象中的麵線糊不外乎，放上大腸與香菜，但高雄有位年輕人很有研究精神，他用拉麵的煮法，讓麵線糊有了更豐富的口感，不但加上好大一塊的豬肋排，還堅持現刨柴魚，柴魚絲入湯頭，香氣四溢，不少饕客慕名而來，只不過想吃，還不見得吃得到，因為小攤車就隱身在，夜晚已經打烊的傳統市場內，跟著東新聞鏡頭，一起看看這個很有溫度的深夜食堂。