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林口深夜惡火！家具行、網購電商3廠淪火海狂燒破千坪 6分鐘前

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冰封5300年！木乃伊酵母復活科學家成功烤出麵包

冰封超過5300年的木乃伊，竟意外成了麵包師傅。義大利科學家最近利用冰人「奧茨」（Ötzi the Iceman）身上發現的古老酵母菌株成功烘焙出酸種麵包。

2026-06-13 16:34

噁心！日本達美樂員工「挖鼻屎抹麵團」公司緊急回應了

日本達美樂尼崎店一名員工工作到凌晨2點，就突發奇想惡搞披薩麵團，並將畫面拍下上傳網路。只見他用食指挖鼻孔後，再用中指假裝把鼻屎抹進披薩麵糰中，並將影片PO上網。

2024-02-13 14:53

苗栗人的「熱狗」是這個在地人：已經叫30年了

大家聽到熱狗通常想到的是圓圓胖，且裹了麵團的傳統大熱狗，還是從韓國紅到台灣，裹了米糰包起司外層還撒有麵包粉的米熱狗？在苗栗若說出熱狗兩個字，你買到的可能完全超出你的想像。

2021-11-02 20:22

如何控制麵團口感及發酵速度？全靠鹽與糖！

鹽分在麵團中可強化麵筋，保持麵團的彈性，並減緩氧化，亦會抑制發酵作用，減緩蛋白質分解酵素的速度；糖除了可以讓麵包吃起來甜甜的以外，還能讓麵包的口感更柔軟，適度添加糖分，可以避免麵團因為吸水而過度膨脹與濕潤。

2018-08-29 22:18

麵條纏12圈下鍋炸金黃淮安茶饊百年小吃

小吃雖然簡單，但手藝細膩，不輸名菜。我們今天要為您介紹的是江蘇淮安的茶饊，麵團粗條在手中纏繞12圈後，放入鍋中油炸，再用筷子交疊，就像金線纏繞，口感酥脆。另外淮安的蟹黃湯包也是百年小吃，師傅說，好吃的秘訣就在餡料，雞湯配上豬肉蟹黃凝固成皮凍，包進麵皮中。吃的時候，用吸管戳個洞，滿滿湯汁讓人食指大動。

2016-10-22 21:09