麵條纏12圈下鍋炸金黃 淮安茶饊百年小吃

小吃雖然簡單，但手藝細膩，不輸名菜。我們今天要為您介紹的是江蘇淮安的茶饊，麵團粗條在手中纏繞12圈後，放入鍋中油炸，再用筷子交疊，就像金線纏繞，口感酥脆。另外淮安的蟹黃湯包也是百年小吃，師傅說，好吃的秘訣就在餡料，雞湯配上豬肉蟹黃凝固成皮凍，包進麵皮中。吃的時候，用吸管戳個洞，滿滿湯汁讓人食指大動。

 

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