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麵條纏12圈下鍋炸金黃 淮安茶饊百年小吃

2016/10/22 21:09 字級:
小吃雖然簡單,但手藝細膩,不輸名菜。我們今天要為您介紹的是江蘇淮安的茶饊,麵團粗條在手中纏繞12圈後,放入鍋中油炸,再用筷子交疊,就像金線纏繞,口感酥脆。另外淮安的蟹黃湯包也是百年小吃,師傅說,好吃的秘訣就在餡料,雞湯配上豬肉蟹黃凝固成皮凍,包進麵皮中。吃的時候,用吸管戳個洞,滿滿湯汁讓人食指大動。

 

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