標籤 香氣｜東森新聞

有民眾自稱從冰箱拿出朋友送的烏魚子，下鍋料理後聞到化學味與香氣，這才驚覺是烏魚子造型肥皂，由於造型顏色及可亂真，

一名20歲OL，吃麻辣鍋吃太多，竟然得了急性胰臟炎，其實不少麻辣鍋都會添加牛油來增加香氣，因此不知不覺，民眾吃下的油比想像中還要多，不過近年火鍋業者也開始走健康風，用辣油或植物油來取代牛油。

台灣大街小巷，滷味攤林立街頭，這家滷味卻能把傳統小吃，做成年營收破億的生意。老闆維持傳統火燒蔗糖，先滷後燻的料理方式，把複雜的工序，SOP標準化，一隻雞腿滷到連骨頭都有香氣，他練兵17年，老味道風靡府城。

到處都可以看到滷味小吃，要滷得好吃讓人一再回頭，可是不簡單，嘉義一家發號碼牌的滷味攤，是利用二十多種中藥材來敖煮湯頭，再放下新鮮的食材來滷，食材飽含香氣，特殊的口味讓顧客願意來等，等上一小時也甘願，有人還一周來二次，就是難忘這鹹香的好滋味。

賣餃子的店家有很多，不過高雄市鹽埕區這家圓盤煎餃，可能會讓許多人眼睛為之一亮，煎餃端上桌，不只好看，香氣更濃厚，除了有原味煎餃，老闆還推出了九層塔口味，已經是店裡的招牌，另外也有不定期推出的鮮蝦煎餃，包的可不是一般的蝦肉，而是整隻大蝦，年輕老闆說，因為非常想念小時候，父親開的山東餃子館，乾脆自己也來賣煎餃，傳統加上創新，讓北部饕客也慕名而來。

而說到溫體牛，其實不只是台灣本島有，還有店家主打酒糟牛的溫體運送，除了牛肉香氣之外，還多了一股酒香味，而這種牛肉經過28天隔離檢驗，確認衛生無虞，當天宰殺當天空運來台，品質相當新鮮，但也因為檢驗過程較長，空運來台的數量從一千多頭減少到400多頭。