標籤 陶鍋｜東森新聞

炎熱酷暑，越來越多人愛在熱天吃麻辣鍋，而且多以年輕人為主，不過受疫情影響，近年麻辣鍋越來越朝向個人鍋為主，現在還流行這種「陶鍋」的形式，上桌就能直接吃，還能讓整鍋更保溫。

不過說到了「燒酒雞」，業者最常使用「黑色陶鍋」，保溫性能好、也能保留香氣，其實台灣人愛吃火鍋，吃不同的料裡，使用的鍋子大不同，大有學問薑母鴨、羊肉爐也都會使用這種鍋子，但像是吃到飽和火鍋餐廳，大多就用鐵鍋、銅鍋，加熱速度快，而且鍋子比較便宜，相對的燒酒雞一般都是要慢慢吃，就選用較保溫的陶鍋，至於一般最常見的白鐵鍋，加熱快、方便性高，民眾不用為了吃鍋還要等半天。

宜蘭有一間豆花店，天天都是滿滿滿，因為他們的豆花很特別，不是配料和豆花全裝在一起，而是配料和豆花分開裝，像是一個套餐一樣，還特別用陶鍋去裝熱豆花，讓民眾在冬天吃也不會一下就冷掉，而且超大碗的豆花，不少民眾都說兩人吃一碗就能吃飽，還只要不到50元的銅板價，讓不少顧客慕名而來。