不過說到了「燒酒雞」，業者最常使用「黑色陶鍋」，保溫性能好、也能保留香氣，其實台灣人愛吃火鍋，吃不同的料裡，使用的鍋子大不同，大有學問薑母鴨、羊肉爐也都會使用這種鍋子，但像是吃到飽和火鍋餐廳，大多就用鐵鍋、銅鍋，加熱速度快，而且鍋子比較便宜，相對的燒酒雞一般都是要慢慢吃，就選用較保溫的陶鍋，至於一般最常見的白鐵鍋，加熱快、方便性高，民眾不用為了吃鍋還要等半天。
