標籤 野生鮭｜東森新聞

相信嗎？台灣也有在養殖鮭魚，地點就在高雄，利用液化天然氣的冷排水來養殖，才能模擬出鮭魚適合生長的16、17度水溫，而民眾一般在市面上看到顏色鮮豔的鮭魚肉，主要是養殖場在飼料裡，加了合法的「合成蝦紅素」，如果沒餵這種蝦紅素，養殖鮭魚的肉比較白。

野生阿拉斯加鮭魚體內被驗出日本絛蟲！美國疾病防治中心最近一期所刊載的研究報告顯示，有四種鮭魚感染，專家警告，這顯示全球的生魚片食客，都已暴露於受寄生蟲感染的風險。日本料理店業者說，鮭魚比其他生魚片含有的生菌、寄生蟲本來就比較多，可以用冷凍殺菌，降低感染風險。