標籤 素肉｜東森新聞

台灣本土連鎖餐廳「鬍鬚張」，日前遭民眾影射「唐山排骨」疑似改為合成素肉，嚼起來口感異常軟，掀起網友熱議。對此，鬍鬚張除了在7日聲明強調是用完整原肉切製。

明天（6）中午起活豬禁運解禁，批發、屠宰、屠體運輸將於7號解禁，不少需要溫體豬的餐飲業者終於鬆口氣！事實上這段期間，很多餐廳為了繼續營業，有的改用冷凍豬。

連鎖速食業龍頭麥當勞公司（McDonald's Corp）今天表示，將在加拿大擴大試賣「超越肉類」公司（Beyond Meat）製造的素肉漢堡，為更廣泛推出素食試水溫。

隨著健康飲食的觀念被越多越人接受，許多傳統餐飲也備受衝擊，而因飲食健康觀念高漲的情況下，「人造肉」也順勢崛起。

漢堡口味一直在改變，現在美國最夯的漢堡又出現一種「全素食」漢堡，是由美國新創生技業者「不可能食物」(Impossible Foods)所研發的素肉做成的，號稱跟真肉漢堡完全一樣，因為他們利用基因技術，萃取大豆根部的「血基質」加入素肉中，讓素肉有著一點血味，許多美國消費者都說吃不出來是素肉。