標籤 瘦絞肉｜東森新聞

雖然各國美食搶進台灣傳統市場，但傳統的台式炸醬麵還是受到饕客喜歡，也因為競爭激烈發展出不同口味，像是有的店家堅持瘦肉和豬油比例要精準拿捏在六比四，才不致於太油膩，也有店家捨棄各家都放的食材「豆干」，肉還特別選用腿庫肉，要做出市場區隔。