標籤 櫻桃鴨｜東森新聞

宜蘭櫻桃鴨產值高達20億，光飯店的櫻桃鴨料理商機就佔了至少6億元，因此各家飯店幾乎都推出櫻桃鴨美食，搶食商機，最近還有飯店直接推出1鴨12吃。

宜蘭櫻桃鴨料理年年帶來5億商機，現在還有飯店業者要用「燒鵝」來場美味PK大賽。主廚選用宜蘭飼養的白羅曼鵝，採粵式手法，做出一鵝五吃。

冬天除了薑母鴨，還有這兩種特別的鴨肉溫補法！先看到這家店，用北鴨鴨胸，先煎後蒸做成的鴨肉麵，口感比櫻桃鴨更Q彈，而且一年只限量販售這2個月。另一家干鍋鴨頭，則是口感酥脆，不僅連鴨嘴都能吃，甚至還能1鍋2吃。

大陸冒菜是很流行的傳統小吃，就像台灣的街邊滷味一樣，把各種食材放入麻辣湯汁裡，熱呼呼的享用，有台灣廚師團隊，到大陸取經，把成都冒菜的吃法，融合台灣櫻桃鴨，鴨肉先炸後滷，再放進麻辣湯頭裡，街邊小吃搖身變成一道華麗大菜，主廚團隊致力於新派川菜的研發，還參加大陸舉辦的世界烹飪大賽，在號稱中餐界奧林匹克大賽中，勇奪金牌。

宜蘭三星又傳出禽流感疫情！在宜蘭最大的櫻桃鴨養殖場有鴨隻確認感染H5N2，宜蘭縣動物防疫所早上撲殺了1萬2千隻鴨，這兩個月以來已經總共撲殺了2萬多隻鴨，宜蘭農業處則表示疫情已經受到監控也在持續觀察當中，盼望疫情能夠盡快受到控制。不過這時候也傳出,位在屏東枋寮鄉大響營段與佳冬鄉佳農段一處肉鴨養殖場，也傳出感染,防治所人員也啟動撲殺機制，也針對該養殖場半徑1公里內附近養禽場進行監測採樣，防止疫情再度擴

禽流感疫情難道已經很難控制了嗎？在宜蘭又有櫻桃鴨場，確診H5禽流感病毒。雖然5000隻鴨，已經全數撲殺，不過已經讓民眾人心惶惶，就怕櫻桃鴨源會有問題。另外，在花蓮跟台南也分別有鴨場跟土雞場，確診H5N2禽流感病毒。也讓人質疑是不是防堵疫情的方式已經破功。

農委會在昨天中午12點，剛解除禁宰令。沒想到就在同一天的下午，花蓮鳳林有2間鴨場，就被驗出了H5N6禽流感病毒。不僅如此，包括在雲林還有宜蘭三星鄉，也傳出有鴨場染上H5禽流感。特別是宜蘭，經過確認之後，發現中標的還是超夯的櫻桃鴨。不少業者，也擔心疫情會擴大，恐怕未來會影響到市場價格。

禽流感疫情擴大，從花蓮、宜蘭到台南都出現病例，恐怕也讓不少名店受到影響，以「櫻桃鴨」聞名的宜蘭五星級飯店，雖然業者掛保證有嚴格把關，但現在疫情已經從東部擴散到西部，民眾難免擔心。