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全球掀「植物肉」熱潮!綠色高蛋白飲食成健康新主流

自2019年起,全球逐漸興起綠色飲食熱潮,越來越多消費者基於環境保護及動物友善的理念開始選擇蔬食,植物肉就此廣泛被運用在各式料理中。

聚焦真相/直擊全球家居品牌食品研發 植物肉「紋理」如真肉

我們採訪團隊前進瑞典,獨家直擊全球連鎖家居品牌的食物研發中心,食品研發師透露,光是要做出有肉類紋理的「植物肉」就得耗時一年半研發。

全台第一!從產地到餐桌的台灣植物肉

為了推廣台灣的農業及利用台灣豐富的農業資源,HOYA弘陽食品與農糧署經過多年的努力,合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」於今日收成。

3月「完售」被批沒誠意 速食店1斤雞限時回歸

台式速食店的「一斤雞」,三月底快閃回歸,但因為太多人搶不到,紛紛質疑業者沒有誠意。現在速食店選在開工日,重新祭出一斤雞優惠,限時三天,要跟對手的漢堡買一送一;還有另一家的植物肉漢堡,搶一波開工日商機。

植物肉品名之戰!明明不是肉,還能叫「肉」嗎?

科技進步驚人,現今不管是從植物、實驗室中,或是利用3D列印出來的人造肉,這些肉類替代品的外觀、味道都與一般真肉沒有太大的差別,甚至還能夠仿造出像是真肉一樣的紅色肉汁。