標籤 擺盤｜東森新聞

餐飲業面臨缺工，台廠打造AI拉麵及收餐機器人，能煮麵、擺盤、清理廚餘並透過AI學習真人技巧，盼降低人力成本、搶攻全球服務機器人商機。

高雄一間殯葬服務公司的老闆，不滿員工菜色擺盤有問題，被顧客反應，老闆先辱罵員工後，直接在廚房拿起長條棒子怒打員工臀部，員工被打到雙手摸臀。

用餐時間，現在萬物皆漲，教你如何省錢，還能吃的有儀式感，果然高手在人間！有民眾PO出只用50元食材做的家常菜，超級華麗。

全國高中商業類技藝競賽除了學科之外，術科成績更為重要占了80%，而我們實際拿去年的題目來看，術科非常講究包含處理牛肉必須大小厚度要一致，就連黃瓜還要以宴會式擺。

為了吸引目光，餐廳業者推出很浮誇的擺盤，有的用小巧的芭比娃娃、整艘草船，有的則是用又大又重的土窯，除了製作起來很繁複，更麻煩的是要清洗起來非常費工。

料理要吸引人，擺盤很重要，但這樣用活的魚來裝飾，會不會有虐待動物的嫌疑。民眾反應這家中餐廳，竟然在雞肉底下，用魚缸裝了活的金魚來擺盤，讓人看了於心不忍，有些金魚看起來病懨懨的，引發爭議。

火鍋店競爭激烈，各家店的招牌不約而同，走浮誇的擺盤路線，像有業者是推出平價的套餐，把牛肉推成小山，也有業者是推出了玫瑰塔，號稱要有四個大胃王來挑戰，才能吃得完，另外有業者則是不堆疊平放出來，還取了一個響亮的名字，叫做五十大板。

餐點擺盤是門藝術，美食評論家張瑀庭，最近到一家國宴級五星飯店點了水果盤來吃，結果水果上桌讓她很傻眼，她說堂堂一家五星級飯店，擺盤賣相怎麼毫無美感可言，另一位美食家胡天蘭，也覺得水果擺盤也不能簡陋，應該要有五星級飯店的氣勢才行，而這家被點名的飯店則是在擺盤上緊急做了調整。

賣餃子的店家有很多，不過高雄市鹽埕區這家圓盤煎餃，可能會讓許多人眼睛為之一亮，煎餃端上桌，不只好看，香氣更濃厚，除了有原味煎餃，老闆還推出了九層塔口味，已經是店裡的招牌，另外也有不定期推出的鮮蝦煎餃，包的可不是一般的蝦肉，而是整隻大蝦，年輕老闆說，因為非常想念小時候，父親開的山東餃子館，乾脆自己也來賣煎餃，傳統加上創新，讓北部饕客也慕名而來。

為了讓擺盤漂亮，有些餐廳會在餐點下，墊一張紙裝飾，不過有民眾投訴，到知名的美式餐廳用餐，紙張沾到爆漿的蛋汁變軟，容易切破，等到他發現有些破掉的紙屑不見了，他才驚覺可能已經被自己吃下肚，對此業者澄清，紙張有經過檢測，可以直接接觸食品，但消保官認為，如果有讓民眾誤食的疑慮，業者就該改善