標籤 戰斧｜東森新聞

今年台北牛肉麵節銀牌得主，是來自金門的「戰斧牛排家常麵」，浮誇的帶骨牛小排長30公分，搭配清燉湯頭與Q彈麵，獲得評審青睞。

阿基師在美食節目中料理戰斧牛排，料理後的成品，說是三分熟，可是，網友看到擺盤後的戰斧牛排，卻認為熟度應該只有一分熟，這也引起不同意見的論戰，專業的廚師告訴我們，一分熟牛排中心肉質柔軟，呈現鮮紅色，而三分熟的外圍肉質略為緊實，中心剖面則呈現紅色。

這一位西餐主廚把排餐概念跟丼飯做結合，一大塊15盎司的戰斧豬排就直接放在丼飯上，連碗都放不下了，這樣還只是一人份，另外，海鮮丼則嚴選6種食材，吃得到一整隻烤魷魚，光是食材成本就高達5成，老闆說，雖然回本的速度很慢，但慢慢建立口碑，有穩定客源才是經營長久的法則。

你愛吃肉嗎？最近幾家餐廳業者接連推出肉多大份量套餐，搶攻視覺享受，不管是比臉大的戰斧牛排，還是牛豬雞都吃得到的經典套餐，就是知道消費者愛大口吃肉，沒別的，主打肉多，只怕一份你就吃不完。

印象中「戰斧」豬排，應該要跟巨無霸或是厚切畫上等號，但有店家菜單上的戰斧好大一塊，實際送上來的肋排只跟女生拳頭一樣大，消費的民眾懷疑自己買到「迷你版」，不過店家說，他們是用比較小的豬肋排，份量一個人吃剛剛好，因為有帶骨、外型類似，才會取名「戰斧」豬排。

今天就是中秋節，不過天公不作美，北宜花的民眾，可能會遇到下雨天氣，看到滿月的機率變小，但是民眾還是一早就到量販店採買，要烤肉的商品，業者也不擔心天氣變濕冷，因為不少民眾，從上周末就開始烤肉，緊接而來的四天連假，也會帶來烤肉商機。