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旭集攜手米其林一星吉兆重新定義精品料理價值

饗賓餐旅旗下「旭集和食集錦」攜手米其林一星「吉兆割烹壽司」名廚許文杰，聯名推六道美饌，將細膩講究的江戶前壽司與割烹技藝，帶進百匯餐桌，讓職人精神被更多人看見。

2026-09-09 09:50

捍衛「和食」老招牌日推海外廚師認證體系

日本料理近年來，在世界各地都相當受歡迎，壽司更是受到不少喜愛。但是在日本以外的地區，壽司師傅的素質良莠不齊，也影響了壽司品質，現在日本政府決定推出，針對外國壽司師傅的認證制度，除了希望提升素質，也要藉此捍衛重要的「和食文化」。

2016-02-01 20:33