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連鎖吃到飽「用餐縮時」變相漲?業者:照顧員工

連鎖吃到飽「用餐縮時」變相漲?業者:照顧員工

餐時間將減少半小時。雖然價格不變,但也讓不少民眾覺得用餐感受變差。。撒上調味料,串燒放上烤爐,檯面上還有海鮮肉品等,buffet各類美食讓你吃到飽,不過有好幾家自助餐要調整用餐時間。饗食天堂開第一槍,原本平日晚餐可以從5點半吃到9點半,共4個小時,6/1起提前到9點,少了半小時;沒想到饗饗旭集也跟進,同樣6/1後,平日晚餐減少半小時。民眾:「覺得吃得比較不盡興,吃飯就是要放鬆吃,怎麼減短時間。這樣比較不好,一點不划算。去吃到飽就是時間要夠長,大家聊天這樣。縮短時間等於是沒那個效果,而且很多人的話,你根本吃不......
04-20 15:29
獨家/人氣螃蟹用哪種?海鮮業:三點蟹、花蟹、扁蟹都有

獨家/人氣螃蟹用哪種?海鮮業:三點蟹、花蟹、扁蟹都有

花蟹、扁蟹都有。炒螃蟹是夜市裡的人氣小吃,受歡迎的關鍵是獨家調味料或醬汁,但你知道你吃是哪種螃蟹嗎?走訪漁市場,海鮮業者說,不管是蟹腳或蟹身,炸物最常用的是,三點蟹、花蟹與扁蟹,不過也有不少業者,選用50圓硬幣大小的珍珠蟹,一口一個剛剛好。台北板橋的夜市裡,賣了40年的炒螃蟹,獨家醬料常讓客人一試成主顧,而高雄最近竄紅的人氣螃蟹,則是在炸完後蟹身、蟹腳後,拌上獨家調味料,同樣讓顧客一再回購,每次出攤都大排長龍。。根據店家對外的說法,他們用的是野生螃蟹,肉質Q彈,再拌上獨家醬汁,蒜味、沙茶最為歡迎,但不管炒螃......
04-17 20:47
大阪吹田市頂級親子丼!甜酒發酵雞肉鮮嫩美味

大阪吹田市頂級親子丼!甜酒發酵雞肉鮮嫩美味

府吹田市,這間日式料理店,專賣頂級親子丼。店長:「釀「店名」是發酵的意思,親子丼的雞肉也是,用叫做甜酒的發酵調味料,把蛋白質分解成鮮味,醬油是自己做的,也很講究味噌。」店內使用甜酒,發酵當地產的新鮮嫩雞肉,做成美味親子丼,吸引饕客光顧,大啖極上美味。「封面示意圖photoAC」......
04-17 16:18
再直擊「藏壽司」!抹布分擦桌&罐新舊「混放」仍髒

再直擊「藏壽司」!抹布分擦桌&罐新舊「混放」仍髒

店,店員收拾餐桌,先是拿藍色抹布快速擦完桌子,再換另一條紅色抹布,迅速擦醬油等調味料罐,藏壽司明顯有了改進。因為前一天東森新聞曾直擊,另家分店用同一條抹布,一路擦桌擦醬料罐甚至擦到瓶口,看似有的進步,但擦完使用過的抹布,竟然跟還沒用過的抹布放一塊,換句話說,乾淨的抹布已經不乾淨,等下可能又被拿去擦醬油罐。實際來到藏壽司,會發現清潔流程有了改變,會先用藍色抹布擦桌面,再用紅色抹布擦醬油罐,但是我們也發現擦醬油罐的紅色抹布,還是擺在桌子上頭。儘管流程修正,可衛生問題再被質疑。對此藏壽司回應,對於食物安全控管,和......
04-13 23:35
北市府員餐「府宴」爆食安!20件食材及調味料過期

北市府員餐「府宴」爆食安!20件食材及調味料過期

北市府員餐「府宴」爆食安!20件食材及調味料過期 ... 北市府員餐「府宴」爆食安!20件食材及調味料過期。台北市府的員工餐廳也爆出食安危機!台北市政府公管中心在清明連假期間無預警稽查,北市府的員工餐廳府宴查獲20件食品以及調味料過期違規,開罰208萬,要求立刻終止契約,但為什麼府宴餐廳目前還是正常營業?菜種多價格便宜實惠,府宴餐廳不只吸引市府員工,一般民眾也會入內享用,午餐時段總有上百人排隊,被稱為「信義區的小確幸」,現在竟然也爆食安危機,清明連假期間,台北市政府公管中心無預警針對府宴餐廳進行稽查,發現有......
04-12 14:26
去大阪吃大阪燒!人氣店家口味道地座無虛席

去大阪吃大阪燒!人氣店家口味道地座無虛席

鐵板上煎得滋滋作響,不斷飄出香氣,撒上調味粉擠上美乃滋,放上剛起鍋的麵條,刷上調味料還有柴魚片就能上桌。餐廳老闆:「豬肉大阪燒還有鮮蝦大阪燒。」。大阪阿波座車站有一家專賣大阪燒的餐廳,每到用餐時段,店裡總是座無虛席,老闆忙到要邊接電話邊做菜,不過總是笑容滿面迎接客人,店裡氣氛相當活潑。餐廳常客vs老闆:「老闆我是不是常來?「很常來。」」店裡除了大阪燒還有各種鐵板料理,像是烤山芋,跟口感軟綿綿的高湯玉子燒。餐廳常客:「超級好吃,「有推薦哪道嗎?」,全部!全部都很好吃,哪道都好吃。」店裡另一道必點的就是沙朗牛排......
04-11 16:25
獨/地震百萬骨董碎滿地動產保險不給付!

獨/地震百萬骨董碎滿地動產保險不給付!

產保險不給付!。地震過後,民眾家裡各種慘狀影片也曝光,有鍋具調味料全毀的,甚至還有人家裡的百萬花瓶也被摔碎,民眾想理賠,但保險專家卻說,一般地震險只賠不動產,也就是房子。如果物品要理賠就得加買輕損地震險,讓許多民眾心碎滿地,不過國稅局回應,動產修繕費用,可以申請免稅。。地震當下花瓶、古董碎滿地,來到廚房,不只紅酒碎光光,調味料鍋具也全毀,水晶吊燈搖來搖去。另一家,鐵架倒下直接砸向電腦,剩下一隻小娃娃掛在上面,夠慘的還有這個櫥櫃,瓷器全散落,整個面目全非。房屋當事人謝小姐:「就這樣,才兩個而已,就撞得很大聲,......
04-04 23:37
20號吃寶林無事!7名顧客幸運逃一劫原因找到了?

20號吃寶林無事!7名顧客幸運逃一劫原因找到了?

5人重症命危,目前已有17人的檢體被驗出「米酵菌酸」陽性,但35項食材及調味料卻通通驗不到毒素,讓這場食安風暴陷入羅生門。不過,衛福部次長王必勝認為,雖然粿條檢測結果為陰性,但仍最有可能是這次食物中毒的元凶,推測該批毒粿條當時已經在店內賣光。對此,檢警也針對粿條保存問題,再約談3名工讀生。中毒案發生前,寶林茶室於17日傍晚賣出5盤粿條,18日卻只賣出1盤粿條,其餘剩下的粿條疑似「沒有冰」,就這樣一路放到隔天,直到19日當天賣出6盤粿條和1盤炒河粉後,就傳出有民眾食物中毒。而實際追蹤病患的用餐日期,發現19日......
04-02 11:56
獨家/寶林獨門醬「苦味」惹疑!「黑醬油」保存不當「會變苦」

獨家/寶林獨門醬「苦味」惹疑!「黑醬油」保存不當「會變苦」

醬油已經壞掉。營養師李哲佑:「醬油壞掉的話,的確它有可能會有,所謂的「苦味」產生,一般來講廚房是比較不建議,作為長期存放調味料的場域。」營養師說開封後的醬油,如果保存不當變質,的確在味道上就可能變苦或是變酸,需要在4度以下低溫保存,另外添加到水或其他成分,也會讓醬油變質壞掉,但除了黑醬油之外,增加餐點辣度的「參巴醬」,也可能是苦味來源。寶林茶室創辦人黎仿軒:「現在要做我們自製參巴醬。」。辣椒打碎把薑切片,放入鍋裡翻炒,黎仿軒也曾分享森巴醬的製作方法,裡頭會加入滿滿辛香料,像是油香茅辣椒,以及清檸汁等等,營養......
04-01 08:32
日紅麴案釀5死貴婦超市下架肉包台通報三相關病例

日紅麴案釀5死貴婦超市下架肉包台通報三相關病例

,114人住院,還有約15000人受到影響,日本高級超市成城石井30號宣布下架自家品牌的肉包,因為裡面的調味料用到小林製藥的問題紅麴,只是看看這款肉包的成分表上,並沒有寫到使用紅麴。日本民眾:「因為看到新聞,所以買的時候會看標示。」。日本調查機構帝國數據銀行指出紅麴有時會被拿來當食用色素,因此很難確定有問題的紅麴到底去了哪裡,推估有1778間以上食品加工商,使用問題紅麴進貨跟販售相關產品的公司,可能超過33000間。小林製藥保健事業部食品類經理:「本公司沒有開發過麹類食品的經驗,是由GUNZE公司提供技術,......
03-31 22:11
先知?炎亞綸談寶林「挨批蹭」 2天後饒河店爆問題

先知?炎亞綸談寶林「挨批蹭」 2天後饒河店爆問題

之前不是說生意很好,它外送比較多,雖然我沒有看到客人,它是外送「居多」。」。傳出將在4月中關門的饒河店,店家擺在騎樓的器具都蓋上帆布,現場還留有雞蛋調味料,衛生環境似乎早有問題,北市衛生局去年兩次稽查都發現有缺失,一直到今年3月第三度到場,才終於改善合格,另一家微風北車店,同樣兩度稽查才合格。寶林咖啡館微風北車店,原本是進行整修,預計4月1號要正式開幕,不過現場的櫃位已經被貼掉,能不能順利開幕都成了未知數。美食街整修的牌子已經找不到,寶林咖啡館的LOGO,這店恐怕暫時開不成,寶林爆出食物中毒事件,已經大大重......
03-30 21:48
不只A13粿條河粉!女吃饒河店「咖哩仁當」也住院

不只A13粿條河粉!女吃饒河店「咖哩仁當」也住院

是冤枉的,椰子是要小心的,在印尼、爪哇發生「的案例」,也都是椰子產品「釀禍」。」難道粿條真的被冤枉?同樣是毒物專家的顏宗海醫師則點出,調味料也是重點,一但配料長出毒素,周遭食材也都會遭殃,但究竟是誰先的?眼下寶林案,冒出首例「非粿條」或是「河粉」受害者,而且還是在饒河店不是在A13店,經過調查饒河店除了咖哩仁當這一例,隔天還有消費者食用炒粿條後,身體不適,看來這起食物中毒案,疑問真是越來越多。......
03-30 21:33
網傳寶林清庫存釀禍?最新進貨日期曝光

網傳寶林清庫存釀禍?最新進貨日期曝光

新一次進貨為23日,其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產。。據悉,寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放情形,但相關已過期調味料並未使用;粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形,目前汙染源究竟為何,仍有待進一步調查釐清。......
03-29 18:46
寶林隱匿餐酒館還營業?蔣萬安:登錄不實依法重罰

寶林隱匿餐酒館還營業?蔣萬安:登錄不實依法重罰

登錄,依照食安法最高可開罰三百萬元,而蔣萬安強調除了粿條、河粉,包括調味料、料理包也都要查,同時社會局也關懷受害家庭,已經發放慰問金。台北市衛生局長陳彥元:「刻意的漏報這些執業的地點,那這一點是非常嚴重的,我們即刻也請這家額外漏報的店,立刻停業,那我們正在研討,依據食安法,我們可以裁處的額度,最高可以罰到3百萬。」。蔣市府態度強硬,尤其至今事發原因還沒釐清,任何空隙都要防堵,除了新北追查粿條供應商,台北也針對河粉供應商,也就是位在南港的鴻祈食品行,要求停止供應該品項。。台北市衛生局長陳彥元:「新北跟台北總共......
03-28 20:15
凶手不是粿條?寶林茶室案延燒資深醫藥記者提3疑點

凶手不是粿條?寶林茶室案延燒資深醫藥記者提3疑點

此提出疑點,認為粿條有可能是清白的,提醒衛生局應徹底檢驗A13寶林茶室的每罐調味料。王瑞玲說,寶林茶室中毒事件,現在大家的焦點都放在白淨的「粿仔條」上,但奇怪的是,中毒的人都在同一家寶之林茶室用餐、中毒者有急性酸中毒反應,血液都很酸,且肝、腎衰竭速度都很快。。。王瑞玲質疑,「有沒有可能是跟化學調味料有關?是廚房的調味料,醬油、植物油、辣椒醬、或獨家祕方什麼醬變質了嗎?還是和放在桌上的調味料變質有關呢?」王瑞玲提醒衛生局,要把A13這家店裡面所有的每罐調味料都徹底檢驗,不管是放廚房還是桌上,「這種走血液的症狀......
03-28 15:24