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排骨酥泡在這個湯裡頭,這滋味呈現出來的風味,我相信多數外國人,很難吃到這種口味。」排骨酥有條件爭取入菜,因為國宴當天,將有超過800位外國訪賓,看重的是,排骨酥油炸後,放入湯裡,那種獨特口感,而烏魚子不用說,是冷盤焦點,魚電共生、用太陽能養出來的,更富有地方意義。東山咖啡,520國宴的壓軸飲品,則已搶先曝光,是來自台南東山的咖啡,香氣濃郁、口感甘醇,被稱為山間紅鑽,在日治時期是獻給天皇的貢品。立委「民」賴惠員:「這是蘭花這是台南的小吃。」另外台南後壁,知名的蝴蝶蘭,則是宴會現場的點綴花卉,我們也獨家掌握,當......

等待,也稱得上是珍饈美饌。拿號碼牌等叫號,超柔軟的麵團,滿滿的青蔥,炒過的絞肉,壓成圓餅,再下鍋油炸成油酥軟韌。老闆郭炳南:「你可能要等比較久,你有沒有辦法接受,「喂你好,兩個加蛋胡椒粉,55號十分鐘過來拿」。」客人讚嘆的美味,最初完全是另一個極端版本。郭炳南原本在大飯店當二廚,是被看好的潛力股,一次和領班發生爭執,年輕氣盛之下負氣辭職,乾脆回家接下媽媽苦心經營的蔥油餅攤。他剛開始怎麼都抓不到做餅的訣竅,直到朋友不留情面,將全台南最難吃的蔥油餅頭銜送給他,才開始覺得,要加速突破困境。老闆郭炳南:「好歹我也曾......

新增通報2起,共6人用餐後出現不適,衛生局帶回食材檢驗,也稽查新店威秀裕隆城店缺失,發現層架以及油炸機不乾淨被要求限期改善,分別有2人吃完腹痛、嘔吐,他們共同吃了鮪魚山藥泥軍艦以及秋刀魚握壽司,目前食材被帶回檢驗中,另外新北的宏匯店再有4人吃到上吐下瀉。新北衛生局食藥科長楊舒秦:「衛生局啟動其他分店全面稽查,其中有兩家稽查合格,另外有3家現場有部分衛生缺失,衛生局也依規定命其改善。」。新北市除了3家分店通報顧客腹瀉,有3家則是環境稽查不合格,包含中和橋和店、板橋中山遠百店、以及三峽學成店,事實上雙北的藏壽司......

飯都只要65元,只是老闆說成本近年大增,決定今年9月就不賣了。一片一片肉醃好裹粉下鍋油炸,直到外皮金黃酥脆,還沒撈起已經有顧客等著買,而這一片炸豬排約一個手掌大,只要20元,是屏東萬丹的超便宜美食。顧客:「幾份60元3份嗎,一份20元對三塊。」。超便宜豬排因為成本變貴,從15元漲到20元,還是佛心價,想吃飽不少人是買豬排便當,四樣菜加豬排只要65元,到了中午都得排隊。顧客:「滿好吃的比較便宜。」20元豬排店老闆:「我們沒有房租問題,我們又沒有請員工,排骨我們是自己切,自己用醬料自己用粉。」省成本讓顧客買到的......

完王品韓式餐廳「初瓦」上吐下瀉,衛生局調查在4/34/5這三天,共有13名民眾用餐後出現症狀就醫,現場稽查發現不只廚餘區、油煙機、油炸機,烤台、洗滌區不潔,地面有菜渣,食材沒有標示分裝日期等缺失,不只如此同品牌初瓦,隔壁餐廳嚮辣也爆出9人就醫,現場環境也有不乾淨、廚房擺放私人物品等缺失,8號前沒改善將被開罰,台北衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁:「「2餐廳」通報就醫人數,已超過6人停業標準,「6日晚」勒令2家餐廳停業。」對此王品集團表示兩間店都會停業到查明原因,餐廳全面清消外會要求所在大樓清洗水塔,並致上誠摯......

份5塊100元,小份3塊60元,臭豆腐名店業者楊德彬:「基於原物料漲價考量,黃豆已經比以前漲快一半,辣椒跟醋漲得更多,糖的話以前一包500多塊,現在一包1700多塊啊。」除了成本高製作繁雜,老闆也認為,他們豆腐分量足CP值夠高,油炸也有秘訣,使用3個不同溫度的油鍋,輪流炸一遍,讓豆腐更酥脆,吸引客人回籠,臭豆腐名店業者楊德彬:「我們的3片豆腐,可能比別人的5片量還多,5片豆腐像那個便當的量,是吃了會飽,我們菜這麼多,很少人像我們菜這麼多的。」除了遊客多,用餐的也不少在地人,因為有名氣口味好,還是會買單,只不......