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沙臭豆腐顛覆眾人想像!位於寧夏夜市,傳承三代的傳統小吃店,開發年輕客群,讓傳統小吃也能有新吃法。。臭豆腐切碎加入冬粉、芹菜、海帶芽,攪拌後化身成為餛飩餡料,成了獨家專賣的「酥炸臭餛飩」,一口就有驚喜,經典不敗,同樣也是鎮店之寶的鴨血臭豆腐,聞得到淡淡的中藥香,不僅臭豆腐好吃,麻辣湯頭更是暖心又暖胃。老闆李啟榮:「一開始光炒這個,炒了20分鐘,大概咳嗽10分鐘,因為它這個辣是很嗆的辣。」寧夏夜市第一,炒了十幾年,現在炒起麻辣湯頭,老闆李啟榮早就練就了一番,面不改色的好功夫,從媽媽手上傳承手藝後,天天煮上這一鍋......

下禮拜就是冬至,加上天氣轉冷,不少民眾提早吃湯圓,除了傳統水煮,創新吃法煎湯圓現在也超夯,但有民眾抱怨,買的煎湯圓超雷,疑似沒煎熟,吃起來還有很重的油耗味。白白胖胖,一顆顆冷凍湯圓,再油鍋上滋滋作響,「湯圓」不只能用煮的,也能用煎的!新吃法「煎湯圓」現在超夯,夜市裡甚至出現攤位,不過有民眾點名「超雷」,疑似吃到沒熟的!。消費者拍照存證,說買到的煎湯圓「油耗味很重」,而且疑似還是「生的」,拿回家吃兩顆後就覺得怪怪的,直到第三顆咬下,才發現裡頭根本沒熟,對此業者不回應,倒是懂吃的人說,油耗味是正常現象。美食評論......

出雙重美味的雞魯飯,色香味俱全讓人口水直流,客人的反應出奇的好,所以不論是湯圓搭配肉燥飯,或炒米粉的雙重享受,還是雞肉與魯肉,融合在一起的創新吃法,在物價通膨的時刻,庶民小吃簡單變化,卻讓大眾有了多重的享受。......

中藥混香料醃漬炭烤烤鴨加蛋餅新吃法 ... 中藥混香料醃漬炭烤烤鴨加蛋餅新吃法。充滿麵香的傳統餅皮,或是軟Q的河粉餅皮,包覆脆皮嫩肉的烤鴨,並與蔥蛋交融一體,讓人意猶未盡。另一攤山東口味煎餅果子,香脆的「薄脆」是靈魂,口感層次豐富,內餡多元變化,全手工製作,客人一吃就上癮。巡演全喊卡。蔥蛋倒在煎台上滋滋作響,接著舖滿片好的烤鴨,再放上自製的手工餅皮,翻面後淋上精心研製甜麵醬,不一樣的烤鴨蛋餅,讓顧客特地來嘗鮮。消費者:「因為外面賣的都是玉米之類,他這邊是烤鴨。」消費者:「IG上看到好像滿有名的,就過來試試看......

味打天下「鱟殼」炒麵守住傳統美味。彰化有家滷味店加入三杯新吃法,食材除了滷汁加熱,再用三杯醬料炒過,讓口感香氣更入味;員林則是有間炒麵店傳承老一輩的好手藝,用鱟「後」魚殼炒麵,讓在地老饕都能繼續回憶美味。大鍋翻炒,再加九層塔逼出香氣。鍋鏟碰撞的聲音,差點以為到了熱炒店,但這三杯炒的是滷味啦。。民眾:「一般吃三杯就三杯雞啊,三杯田雞這些,我覺得三杯滷味很特別,炒過他就有鍋氣很入味,我就覺得特別的香。」跟一般滷味攤一樣,展示櫃冰箱擺滿食材琳瑯滿目,客人拿籃子想吃什麼自己挑,點完後到老闆手上才是重頭戲。民眾:「口......

菜起司烏金捲口感多層次海味十足。烏魚子除了切片配蒜苗也有新吃法,嘉義一間海鮮餐廳,廚師創意發想,把酒家菜的蝦棗延伸改良,推出起司烏金捲,把炙燒過的烏魚子切片放入起司、花枝、蝦仁混成的魚漿,油炸過會牽絲的多層次口感,和各種海味在嘴裡綻放開來,口感獨特。炸到變金黃外衣,酥脆上桌,切開一看這不是蝦捲,而是業者自創的烏魚子新吃法,起司烏金捲,口味如何呢。。民眾:「就是比一般的蝦捲,然後感覺更高級,有那種過年的感覺,因為通常烏魚子,就是出現在年夜飯上面,「還有吃到什麼不一樣的味道在裡面」,還有起司。」民眾一吃,口感大......

「就很好吃然後很有特色,他們每個東西我都會買,只是吃不完而已。」另外這款八寶年糕外層包春捲皮,是老闆娘王麗珠特別研發的新吃法,下鍋煎得焦香,大人小孩都喜歡。顧客:「在地人都知道,56年你看,我吃40年了,都好吃啊,她的東西都好吃,她的原料比較實在,不加任何的添加物。」來買年糕的都是熟門熟路的老客戶,在隊伍中有個人影很眼熟,原來是前議員賴佳微。前台中市議員賴佳微:「它的口感其實就是非常的紮實,那而且因為它的用料非常的豐富,所以她的年糕可以做非常多的變化。」在台中一心市場專賣傳統年節米食糕點,56年老字號已傳承......

賣10萬。披薩可說是美國的平民美食,在美國洛杉磯最近流行一種新吃法,就是把「薄皮披薩」捲來吃,可以減少熱量。這間餐廳還推頂級松露黃金披薩,一片竟然要價約台幣10.8萬!一口咬下去卡滋一聲,這位先生正在享受美國洛杉磯新流行的美食。。所謂百年老食物,其實就是常見的披薩,新的吃法則是把披薩切成長條形之後,加上一點生菜,然後捲成小圓柱體,送進嘴巴。說穿了就是把披薩餅皮做得很薄,讓你大口吃下去不會有罪惡感,因為披薩的熱量幾乎都來自厚餅皮。而這家餐廳最近又推出號稱史上最貴披薩,一片要價3500美元,約等於新台幣10.8......