白白胖胖，一顆顆冷凍湯圓，再油鍋上滋滋作響，「湯圓」不只能用煮的，也能用煎的！新吃法「煎湯圓」現在超夯，夜市裡甚至出現攤位，不過有民眾點名「超雷」，疑似吃到沒熟的！
消費者拍照存證，說買到的煎湯圓「油耗味很重」，而且疑似還是「生的」，拿回家吃兩顆後就覺得怪怪的，直到第三顆咬下，才發現裡頭根本沒熟，對此業者不回應，倒是懂吃的人說，油耗味是正常現象。美食評論家費奇：「它（湯圓）裡面不外乎有加豬油，或者有一些是用冷凍的豬肉，甚至有些豆沙裡面，會加植物油、大豆沙拉油，如果在半生不熟時，吃起來會有一種生味，甚至於油耗味。」
不沾鍋倒點油，再把湯圓下鍋，倒水再加蓋燜煎，冒出劈哩啪啦聲響，等雙面變金黃就能起鍋，但必須注意要把表皮煎到金黃色，才能達到外皮酥脆的感覺，只要3到5分鐘，很快一下子就全熟。
和煎餃作法類似，但得注意，除了外皮以外內餡也得顧到。美食評論家費奇：「一定要在每個湯圓上面，用牙籤稍微扎幾個口，但不要扎太深，扎太深會爆漿。」
要把湯圓煎熟，專家點出撇步之一，「倒麵糊水」能更均勻受熱，一定也得記得「悶鍋」。煎煮口感大不同，冬至要到了，加上天氣轉冷，不少人提早吃湯圓，除了甜湯、炸湯圓外，一勺油就能把傳統湯圓，吃出不同味道。
（封面圖／東森新聞）
