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大阪130年豆皮烏龍麵創始店!歷經5位天皇美味不變

大阪130年豆皮烏龍麵創始店!歷經5位天皇美味不變

代又一代的平民百姓。熱騰騰直冒煙的烏龍麵端上桌,滿滿配菜,竹輪香菇炸蝦天婦羅,劃開半熟蛋,蛋液流進麵湯一起吃,美味加倍。客人:「謝謝你,我要開動了。」。鐵鍋裡裝了雞肉烏龍麵還有白飯,淋上濃郁高湯,開大火燉煮,加入好幾片竹輪香菇,再打一顆雞蛋,最後放上青蔥就完成。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏:「戰爭「二戰」啊,物資缺乏的時候,把烏龍麵和白飯各放一半,因為沒有食材,所以讓每個人都能吃到一碗。」同樣是烏龍麵,這碗是經典口味,麵上放了一大片,燉煮到入味的炸豆皮,還有青蔥跟魚板再淋上高湯,一碗豆皮烏龍麵,配菜簡單,但......
05-10 13:52
大阪中華料理店天津飯、黑醋豬肉道地美味

大阪中華料理店天津飯、黑醋豬肉道地美味

飯、重口味黑醋豬肉,還有中菜經典「麻婆豆腐」,吸引饕客大啖中華美味。蛋液白飯接連下鍋,開大火甩鍋翻炒,放入蟹肉高麗菜調味料,做成一份油香亮麗的蟹肉炒飯,另一鍋則開小火,炒出一整片金黃滑蛋蓋到白飯上,再煮蟹肉蛋液芡汁澆上去,一份香噴噴天津飯端上桌。客人:「很好吃,非常。」。高溫蒸籠打開,裡面一籠一籠裝滿燒賣蝦餃小籠包,用筷子劃開,滿滿湯汁全流出來,燒賣沾點醬油吃,鹹香美味,而這一道料理主打重口味,香菇甜椒秋葵配上主角大塊豬肉,還有滿滿黑醋醬。客人:「很好吃,份量也很多,第一次吃到像是煮的,沒有炸過的黑醋豬肉,......
05-07 16:42
石川金澤咖哩名店爆漿歐姆蛋、超大塊豬排美味滿點

石川金澤咖哩名店爆漿歐姆蛋、超大塊豬排美味滿點

豬排,還有在客人面前現切的爆漿歐姆蛋,吸引饕客光顧大啖美味。緊接著,金黃蛋液在平底鍋裡,開小火快速攪拌做成軟嫩歐姆蛋,放到咖哩飯上,端到客人眼前,親手切開金黃蛋液滿溢出來,最後淋上美乃滋番茄醬,大功告成。。客人:「很好吃硬硬的,在味道上不像白米那樣甜,我自己喜歡糙米。」這家店除了咖哩道地,就連米飯也很講究,剛起鍋,有著粗糙外層的淡黃色糙米飯,保留完整的稻米營養,口感較硬,吃起來也比白米健康。餐廳經理坂口:「整體而言,賣金澤咖哩的餐廳,多是煮比較硬的米飯,我覺得如果,不討厭這個香味的話。」日本石川縣金澤市,這......
05-06 15:29
國三生無照騎車被開單怒衝警局砸雞蛋…秒被抓

國三生無照騎車被開單怒衝警局砸雞蛋…秒被抓

年路派出所駐地今天「1日」凌晨2點多被人扔雞蛋,員警值班台、大門及地板上滿是蛋殼蛋液,警方隨即逮捕2名扔蛋的國三男學生。。派出所警方表示,昨晚11點多,在轄區攔查一輛雙載機車,發現騎士及乘客都是未成年少年,騎士無照駕駛被開單扣車,依照「道路交通管理處罰條例」規定,少年及監護人恐要面臨6千元以上到2萬4千元以下罰鍰,還要參加道安講習。2名少年因被開擔心生不滿,竟隨即到超商購買一盒雞蛋,跑到派出所門口,其中一人大膽的按下自動門開門鍵,趁門打開時,2人輪番朝派出所內扔擲了5顆雞蛋,行為非常離譜,派出所員警發現後,......
05-01 10:46
日大阪創業28年老食堂「他人丼」串燒、天婦羅超豐盛

日大阪創業28年老食堂「他人丼」串燒、天婦羅超豐盛

魚片,吸引饕客大啖多樣化的道地美味。大火醬汁燉煮豬肉片,再加入大蔥,淋上金黃蛋液繼續悶煮,最後蓋到白飯上,一份跟親子丼同樣做法,但把雞肉換成豬肉的「他人丼」端上桌,丼飯料理還有這一道,滿滿醬汁蛋液燉煮炸豬排,再淋到熱騰騰白飯上鮮香美味,客人:「滑蛋豬排飯定食,他每次都點這個,沒錯非常好吃哦,是我很喜歡的料理。」。不喜歡吃飯沒關係,這家食堂也有麵食料理,裝滿高湯的鍋中,放入洋蔥青蔥雞腿肉,開大火燉煮,再煮一球Q彈烏龍麵,把剛剛煮好的湯底淋到麵上,一份南蠻燉雞烏龍麵就完成。另外也有同樣湯底,但改成放牛肉片的烏龍......
04-29 16:20
大阪高槻日式美味!滑蛋炸豬排蓋飯咖哩豆皮烏龍麵

大阪高槻日式美味!滑蛋炸豬排蓋飯咖哩豆皮烏龍麵

且餐點份量十足、價格又便宜,吸引饕客大啖美味餐點。超大塊豬排裹粉、淋蛋液、沾麵包粉放進油鍋,炸到金黃酥脆,起鍋再大刀切成一片一片,放到大碗白飯上,緊接著開大火,醬汁燉煮洋蔥,淋上滿滿蛋液,把滑蛋蓋到豬排上,一份日式經典炸豬排蓋飯,端上桌。客人:「「味道如何」,啊很讚,呀好滿足,份量也超多。」。不只吃飯,還有麵食料理,咖哩鍋中加入洋蔥、豆皮、辣椒醬,攪拌均勻,再放進好幾片豬肉片,濃郁咖哩醬汁淋到烏龍麵上,最後放上一大塊比手掌還大的超厚豆皮,一份咖哩豆皮烏龍麵,份量十足又好吃。客人:「很好吃,A套餐和B套餐很有......
04-28 16:00
御帝和牛爆囤過期肉!日本華僑老闆竟想開「和牛拉麵店」

御帝和牛爆囤過期肉!日本華僑老闆竟想開「和牛拉麵店」

,也開御帝和牛燒肉,本來還想開和牛拉麵卻涉嫌囤過期牛肉,從事非法行為。烤好和牛沾上滿滿蛋液,搭口飯送進嘴裡,再來個干貝,大隻龍蝦,牛肉海鮮滿足口腹之慾也滿足心靈,雙人套餐要4000元起跳,主打來自鹿兒島頂級A5和牛燒肉,日本師傅坐鎮專人代烤,台中勤美商圈必吃美食的御帝和牛燒肉,24號晚上店內卻出現食安處人員突擊檢查,店門招牌瞬間熄燈。台中市食品藥物安全處長傅瓊慧:「發現了16項逾期的牛肉,會開出16張的一個裁處書。」。食安處接獲兩名民眾檢舉後,在店內查到16個品項大約破百公斤的過期肉品,立刻當場封存,並將宋......
04-25 21:35
獨家/嫌犯騎車雙載趁倒垃圾時間闖社區砸雞蛋毀車

獨家/嫌犯騎車雙載趁倒垃圾時間闖社區砸雞蛋毀車

,所以他在大家倒垃圾的時候,他就在這邊丟擲雞蛋,導致我的車子有毀損的狀況。」案發過後,屋主的BMW轎車,擋風玻璃、引擎蓋都是雞蛋蛋液還有蛋殼,而屋主表示,這兩名犯案男子,特別選在倒垃圾時段,剛好社區大門敞開,在12號當天6點15分左右,騎著機車潛入社區內,待到晚間6點39分犯案,這一些犯案行蹤,都有監視器鎖定他們,只是他們安全帽戴緊緊,難以辨識身分。屋主表示,就在事發前一周,甚至還有白衣男子,疑似是另一組人先來探路,他們還試圖拆掉附近的監視器,避免之後的犯案過程被拍到。投訴民眾陳小姐:「因為之前我們合約是遭......
04-17 19:43
追寶林案元凶!北市再查「粉捲粉」流向13家業者

追寶林案元凶!北市再查「粉捲粉」流向13家業者

,傳統越式春捲,還要沾點魚露才道地。另外還有這道「越南粉捲」,用粉捲粉調配的外皮,鋪上煎台加上蛋液和配料,捲起來Q彈口感,是越南北部的傳統美食,當中不可或缺的材料就是「粉捲粉」。而現在寶林茶室食安風暴,衛生局現在要查的,增加了越南進口「粉捲粉」,粉捲粉加水後會呈現粉漿狀,煮熟呈現半透明,能用來做成越南粉捲河粉,以及涼皮的外皮。另外在中式料理中,也會被用來製作,廣式腸粉的麵皮,是許多東南亞料理的必備原料,在台灣的越南食品行能買到,不過使用的餐廳不多。其他越南料理業者:「在台灣比較少「用」啦,這個是我們有的人自......
04-01 20:06
日福岡朝倉定食餐廳「精緻年菜」料理美味吸睛

日福岡朝倉定食餐廳「精緻年菜」料理美味吸睛

量的精緻年菜料理,不只精緻美味,擺盤更是吸睛,且每次只限量50份。金黃色蛋液淋到特製長方形平底鍋,煎得滋滋作響,等稍微定型後,用筷子快速攪拌,再甩鍋翻面,繼續淋上更多蛋液,重複這個動作,煎出一條一條軟嫩玉子燒,饕客都慕名而來,大啖美味料理,客人:「金屋食堂果然變得很有名,我想要「吃年菜」沾沾喜氣。」福岡縣朝倉市這間餐廳平常主要賣定食和拉麵,但一到年底就會變得特別忙碌,改賣限量年菜料理,細長牛蒡對切,放入醬汁裡醃漬,再把醃好的牛蒡胡蘿蔔,捲到油花鮮美的牛肉片裡,一條一條放進平底鍋內乾煎,做成牛蒡牛肉捲,細長外......
03-30 14:07
寶林茶室風暴擴!台南婦吃粿條「驚見茶色尿」

寶林茶室風暴擴!台南婦吃粿條「驚見茶色尿」

案件,台南市衛生立即與個案聯繫關懷,個案自訴於22日下午2點和友人至信義A13寶林茶室用餐,食用滑蛋河粉,雖感覺蛋液很生仍食用完畢。當日晚間開始出現腹脹、腹瀉症狀,隔日「23日」起床後覺得虛弱並陸續出現腹瀉、畏寒、噁心及嘔吐等症狀,中午前往本市內科診所就醫,截至目前仍有輕微胃脹、腹瀉不適症狀,友人無食用該餐廳餐點,未有相關症狀。。27日晚間9點30分,台南市衛生局接獲台南市立醫院通報,1名50歲女性急性肝衰竭,於加護病房治療。該名個案於21日下午1-2點曾至寶林茶室用餐,只點選粿條食用。當日晚間開始陸續出現......
03-28 09:16
年後首次漲!雞蛋每斤「漲3元」烘焙業:吃不消

年後首次漲!雞蛋每斤「漲3元」烘焙業:吃不消

點、麵包用蛋量龐大,如今蛋價喊漲,25號起每台斤漲3元,業者大嘆吃不消,烘焙師傅林致兵:「我們幾乎八成的商品,它都需要抹蛋液,抹了蛋以後它才有辦法進去烘烤,平均一家店的門市,大約要用8千到1萬塊的蛋。」。業者坦言,像店裡這樣一個蛋塔,就需要用兩顆雞蛋,調漲3元後,換算下來,一個月成本就多了800元,烘焙師傅林致兵:「蛋價跟電價一起漲成本很高,大環境不好,我是沒有辦法漲售價的,因為一漲售價客人就跑,所以我們現在的營運方法,只能盡量用離峰的時候,去用一些瞬間加熱的東西。」。除了烘焙坊,像是蛋炒飯炸豬排,許多美味......
03-25 14:58
電鍋蒸蛋成品變「月球表面」專業網友分享超實用秘訣

電鍋蒸蛋成品變「月球表面」專業網友分享超實用秘訣

多數網友的意見,如果想要做出成功的蒸蛋,快速便捷的方法應該是4顆雞蛋、ㄧ瓶原味高湯,混和攪拌均勻後進行過濾,放入電鍋後,裝盛蛋液的容器與電鍋之間不要放置蒸架,外鍋則是放半杯水,蓋子與電鍋之間則要放根筷子,用這樣的方式做出來的蒸蛋,就會呈現表面細膩光滑的狀態。......
03-23 16:14
一盤重達1公斤!6塊超大炸雞排蛋炒飯料多好吃

一盤重達1公斤!6塊超大炸雞排蛋炒飯料多好吃

,最後跟炸豆腐一起放入燒好的石鍋裡就完成,吃完豆腐來吃主菜,一片一片長達10公分的雞腿肉,裹粉下鍋炸到金黃酥脆,另一邊鍋中倒入蛋液還有大量白飯,大火翻鍋快炒,最後撒上青蔥裝盤,而雞排也剛好炸完,疊滿6塊超大炸雞排的蛋炒飯,一盤就重達1公斤,份量超多卻只要990日圓,約新台幣211元就能吃到,味道如何馬上來試吃看看,客人:「我最愛吃炸雞了。」客人:「炸雞有點重口味,雞肉本身味道非常濃,味道很入味,我覺得是因為很好吃,所以一瞬間就能吃光。」日本神奈川縣橫濱市這間餐廳,專賣各式各樣的中華料理,而且份量超多價格親民......
03-12 18:26
流口水!酥脆金黃肉排蛋吐司肉質軟嫩顧客大推

流口水!酥脆金黃肉排蛋吐司肉質軟嫩顧客大推

很乾柴;醬是用那種,新竹有名的那種花生醬,所以吃起來的話不會死甜。」。老闆手拿著勺子,將金黃色蛋液倒進一格一格鐵鍋內,香噴噴的雞蛋瞬間煎到焦黃;緊接著,老闆快手將好幾塊又大又厚實的腿排放進油鍋內,肉塊頓時被炸的滋滋作響;這金黃酥脆的肉排,也是吐司美味的精隨。老闆:「雞腿排是我們自己醃的,然後它的分量也比較大塊,比一般市售都還大,所以很有飽足感;醃製過程中每一個肉都至少要醃一個小時以上,才會入味。」不只鹹香美味的肉排蛋,就連甜食也是這裡的特色之一。老闆將一整顆布丁擺放到吐司正中央,接著小心翼翼的放進熱壓土司機......
02-28 18:00