緊接著，金黃蛋液在平底鍋裡，開小火快速攪拌做成軟嫩歐姆蛋，放到咖哩飯上，端到客人眼前，親手切開金黃蛋液滿溢出來，最後淋上美乃滋番茄醬，大功告成。
客人：「很好吃硬硬的，在味道上不像白米那樣甜，我自己喜歡糙米。」
這家店除了咖哩道地，就連米飯也很講究，剛起鍋，有著粗糙外層的淡黃色糙米飯，保留完整的稻米營養，口感較硬，吃起來也比白米健康。
餐廳經理坂口：「整體而言，賣金澤咖哩的餐廳，多是煮比較硬的米飯，我覺得如果，不討厭這個香味的話。」
日本石川縣金澤市，這間去年6月剛開幕的餐廳，專賣各式各樣的咖哩飯且都是自家工廠自產自銷。
餐廳經理煮了一整天咖哩，還是想換換口味，吃碗熱騰騰的擔擔麵。
餐廳經理坂口：「關於這間餐廳，希望能再提升一下知名度，成為不管早晚時段都很有人氣的餐廳，現在近江町市場的店面很繁榮，我想要打造一個不會輸給他們，觀光客在地居民都會來的餐廳。」
金澤咖哩店，開幕即將滿一周年，餐廳經理信心滿滿，要用最用心的咖哩，擄獲饕客的味蕾，打造人氣名店。
