火紅台南蝦仁飯!火燒蝦漲價老闆不敢漲
火燒蝦「最近蝦價是不是比較貴?」比較貴啊!一斤170,昨天才8、90,差了快一倍。」火燒蝦剛剝好就是紅通通,是台南安平港和興達港一帶捕獲,加入蔥段香料大鍋快炒,就是又香又彈牙的炒蝦仁,鋪在飯上,成為台南必吃的小吃。同樣在台南海安路上還有一家蝦仁飯,也是師出同門,用的都是火燒蝦。蝦仁飯老闆:「不是不敢漲,是因為你漲,客人都走啦,人家是餐廳,有利潤比較高,你漲了沒關係啊,我們這種賺5塊、10塊而已。」台南一帶蝦仁小吃,多數選用在地火燒蝦,身上的不規則紅斑,讓它與眾不同,每年只要吹起東北季風,台南、澎湖沿海漁船就......