不夠酸!麵攤常用白兔烏醋消基會:未達標準
醋酸度必須4%,消基會就發現麵攤常見的白兔烏醋,酸度只有2.4%,明顯不合標準,不過沒法開罰,呼籲業者自行改善。。滾水汆燙過,起鍋俐落甩麵,麵條要彈牙,還要再淋上烏醋,才會又油又亮,福州乾麵、傻瓜乾麵,還是家常乾麵,少不了的就是這一味。另外,想喝酸辣湯甚至是麵線糊,要增加香氣也都得淋上烏醋,不過你知道嗎?其實醋分很多種,但不全然都是釀造的。消基會食品委員江文章:「合成醋的意思是它所用的醋的原料,它不是用釀造醋,它是用醋酸或冰醋酸,或加一些酸味劑這些東西。」消基會抽樣調查,市售20款醋產品,製成方式都符合標示......