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意?納豆、紅麴分別是什麼?成分介紹一次看納豆:日本傳統發酵食品,將煮熟的黃豆加入特殊的納豆菌種發酵而成,發酵過程中會產生納豆激酶「Nattokinase」便是受關注的保健成分。紅麴:紅麴是將紅麴菌接種在蒸熟的大米上發酵而成的紅色米麴,自古常用於釀酒、紅糟料理與天然著色。近年來紅麴廣泛應用於保健食品中,其Monacolin K是紅麴的重要成分之一。由於紅麴容易涉及橘黴素「Citrinin」安全性問題,挑選時須特別留意原料來源。納豆紅麴適合誰?挑選與食用安全更重要哪些人可能會考慮補充納豆紅麴?平時久坐、生活忙碌......

含有極高比例的油脂,熱量十分驚人,多吃反而成了身體的負擔。宋明樺營養師也建議,若想補充足夠的優質黃豆蛋白,在挑選豆腐時,應優先選擇板豆腐而非嫩豆腐。因為板豆腐在加工過程中,不僅保留了更多的黃豆蛋白,還因為添加石灰粉而含有豐富的鈣質,是更健康的優質選擇。豬腳與果凍補膠原?小心熱量與膽固醇爆表愛美的女性常深信吃豬腳、雞爪能養顏美容,補充足夠的蛋白質與膠原蛋白。但宋明樺營養師在節目中打破這個迷思,指出豬腳在吃進肚子後,會被胃酸和消化酵素分解成小分子的胺基酸,並不會直接變成臉上的膠原蛋白;反而因為其含有極高的飽和脂......

5元。阿鋐炸雞跟藍蜻蜓炸雞,這兩間是大家到台東玩必吃景點,不過因應黃豆等飼料上漲,再加上天熱、進口雞肉減少等等,兩大台式炸雞巨頭,最多漲15元。台東炸雞雙雄宣布漲價雞肉放進油鍋炸到金黃,靜置、瀝油,讓麵衣更加酥脆,同時鎖住香醇肉汁,吃過一次阿鋐炸雞之後再來台東肯定會想回味,不過經典美味能再買,實惠價格不復返。因應黃豆等等飼料成本上漲,以及面臨禽流感,再加上天熱影響雞隻成長,進口雞肉也大缺貨,阿鋐炸雞宣布漲價。。阿鋐炸雞店長葉先生表示,漲價是因為上游廠商調漲的關係,自己也考慮很久才做調漲。店長無奈,雞腿從原本......

KE」系列,將棉花糖做成宛如貓毛般的蓬鬆模樣。根據官網,目前共有黑芝麻牛奶、鹽味可可&焦糖、鹽味香草牛奶及御手洗黃豆粉4款,每包售價750日圓「約新台幣148元」。其中鹽味可可&焦糖款以三花貓為設計概念,每份皆為手工製作,因此「毛色」花紋也略有不同,讓每包棉花糖看起來就像不同貓咪身上梳下來的毛。。猫壱也推貓毛棉花糖另一日本貓用品品牌「猫壱」今年也推出「おいしすぎる猫の毛「太美味的貓毛」」,共有三花、藍白、茶白及白色4款,分別搭配原味、彈珠汽水、鳳梨及牛奶口味,每份售價980日圓「約新台幣194元」。其中三花......

不報」籲重判。中聯油脂毒油案偵結,檢方起訴19人,指中聯高層早知巴西黃豆有致癌風險,仍放寬標準,涉出售問題油品並消極隱瞞。中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出一級致癌物苯駢芘超標,引發全台食安風暴。檢方歷經47天偵查搜索,今「18日」偵查終結,依食安法將中聯油脂及三大股東福壽、福懋、泰山高層等19人起訴。。台中地檢署襄閱主任檢察官李毓珮表示,中聯公司相關主管明知自巴西進口的特定批次黃豆原料,熱損粒比例偏高,可能增加製程中產生苯駢芘的風險,卻仍放寬進料管制標準,涉嫌罔顧民眾食品安全。對於後續處置,她表示,中聯公司在......

劃分為四個等分:一半「2等分」裝滿各色蔬菜,例如秋葵、黑木耳等,蔬菜含有豐富的膳食纖維,能延緩血糖上升並提供飽足感;四分之一「1等分」是優質蛋白質,以黃豆製品「如豆腐、豆漿」、魚類或蛋為首選;最後的四分之一「1等分」才是全穀雜糧類澱粉,建議以糙米、地瓜或南瓜等原形食物取代精緻白米和白麵條。這樣擺盤,不僅營養均衡,還能吃得飽足又健康!順序是關鍵!水肉菜飯吃法讓血糖平穩不飆升除了餐盤比例,進食順序也是控糖的隱形關鍵!「醫師好辣」節目中,蕭敦仁醫師與營養師指出,將吃東西的順序調整為「水、肉、菜、飯」,先喝水增加飽......

龐大物流上下架開銷與無形商譽受損,初步估計仍高達8000萬元以上,法律訴訟程序將照常推進。為全面落實食安品管,台糖已宣布下半年起停止對外採購粗油,全面改為自主進口黃豆加工生產,同時將黃豆檢驗頻率提高至每批必檢,並主動把粗油「苯駢芘」採購規範界限從法規標準的2.0ppb嚴格下修至1.5ppb,杜絕後續風險。。......

費用,與現行制度相契合,也能讓相關程序更有效率。這次之所以需要透過代位求償,是因為業者擅自放寬黃豆熱損率標準,自主管理排除化學致癌物,進而產製問題油品,造成食安風暴。黃士洋認為,業者可能心存僥倖,抱著這樣的心理將事情往後延宕,再嘗試送往不同檢驗單位,希望得到不同結果,也因此延誤食安把關的時間點。為了嚴控不肖廠商,食安法修法也納入食品安全監測計畫必須報請中央核定,強化分級管理。黃士洋說明,若一級、二級發現狀況,三級主管機關也能立即掌握,希望藉此強化三級之間的溝通聯繫。杜家駒則認為,這涉及公司內部組織文化問題,......

台糖：下半年停購外購粗油自主進口黃豆產製成品油 ... 台糖:下半年停購外購粗油自主進口黃豆產製成品油。中聯問題油案,台糖表示,採取預防性措施,總計2881公噸的相關成品與庫存已下架及管控;台糖自主送驗及主管機關抽驗的樣品,粗油及成品油苯駢芘檢驗結果均符合規定,下半年停購外購粗油,全數以自主進口黃豆產製成品油。立法院經濟委員會邀經濟部、台糖、法務部、衛福部及審計部就「台灣糖業股份有限公司經營治理及風險控管之檢討中聯油脂事件、台糖售地案等重大債權追償暨審計部114年度決算審核意見改善情形」進行報告,相關書面報......

色食材,其中含有的花青素不僅抗氧化,還能調節人體的免疫力。中醫師廖婉絨在「醫師好辣」節目中也提到,立冬後天氣變冷,皮膚容易變得乾燥、暗沉與粗糙,此時可以將紅豆、黃豆、薏仁蒸熟後,加入溫水與黑芝麻打成一杯「五色豆漿」當作早餐,滋養體內的五臟。此外,許多人在嚴寒季節容易誘發過敏性鼻炎,平時除了少吃冰冷與寒涼的食物,烹調時可適度添加薑、蔥、蒜、肉桂、孜然、八角等辛溫散寒的食材,能讓身體暖和起來,有效改善手腳冰冷與過敏症狀。更多順應節氣調體質中醫揭四季養生祕訣的影音內容左右滑動看更多東森健康FAQQ:為什麼在節氣轉......

台糖未即時通報遭質疑毒油案持續延燒而台糖驗出中聯油品原料不符規範標準卻沒有及時通報,台糖副總經理蔡東霖到立法院備詢,在座位上擺放的黃豆粗油及台糖大豆沙拉油樣品,成為現場關注焦點。衛福部長石崇良回應外界「蓋牌」質疑,強調真正涉及隱匿的是中聯油脂,相關情況仍由檢調調查中。衛福部長石崇良指出,包括泰山、福懋、福壽等案件,中央主管機關從未蓋牌,對於相關指控與扭曲說法無法接受。部長的無法接受,就不知民眾是否接受。。......

調整。當體內環境達到平衡,肌膚自然會由內而外散發出健康的光彩。更多滿臉痘痘好不了?醫生揭開這三大飲食地雷的影音內容左右滑動看更多東森健康FAQQ:狂喝豆漿會導致痘痘變多嗎?A:在「醫師好辣」中,醫師指出,黃豆含有豐富的大豆異黃酮,這是一種植物性雌激素,適量補充有助於抗氧化及溫和調節荷爾蒙,對改善因內分泌失調引起的痘痘有正面幫助。但要注意市售豆漿是否添加過多糖分,且若本身對黃豆過敏,仍需避免。Q:青春痘反覆發作,可以靠瘋狂洗臉改善嗎?A:不行。醫師提醒,過度清潔會破壞皮膚的角質層,導致水分蒸發。當肌膚屏障功能......

如今燒向國營事業台糖。台糖早在5月15日就驗出中聯311號油槽的脫膠黃豆粗油,苯駢芘達14.7ppb、約為食用油標準2ppb的7倍,隨後拒絕收貨,卻未向主管機關通報,引爆中央與地方隔空交火。整起爭議的核心,已不是台糖目前販售的油品是否合格,而是台糖身為食品業者,在取貨前發現供應商原料異常,究竟有沒有依法或基於食安風險主動通報的義務。。台糖5月就驗出異常　拒收後由福懋換貨台糖表示,2026年簽約向福懋採購300萬公斤粗油,並由中聯代工出貨。台糖5月11日前往中聯取樣,5月15日取得報告,發現311號油槽粗油的......

下:一、高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理現有檢測資料顯示,部分巴西進口黃豆製成之大豆油,相較於美國進口黃豆製成之大豆油,較易檢出苯「a」駢芘,不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理,然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率,並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施,致增加苯「a」駢芘超標風險。。二、製程監控及異常改善機制未落實目前製程設備未發現有直接造成苯「a」駢芘生成之證據;惟多項製程參數與品質管制界限不符時,未即時採取矯正及改善措施,亦未建立因應風險之製程調整策略。三......

固醇高低並非絕對影響,且蛋黃富含豐富的卵磷脂與維生素,是極佳的優質蛋白質來源。如果本身膽固醇已經過高,則建議先諮詢醫師後適量食用。Q:吃素的人該如何攝取足夠的優質蛋白質?A:建議優先選擇板豆腐、無糖豆漿等未過度加工的豆製品。板豆腐的黃豆蛋白與鈣質含量皆比嫩豆腐高。此外,每餐也可以在主食中加入藜麥,其蛋白質含量在穀類中偏高,是素食者很好的植物性蛋白與微量元素來源。Q:運動後喝「雞胸肉奶昔」是好的蛋白質補充方式嗎?A:不建議。雖然雞胸肉是單純的低脂優質蛋白質,但將其與水果打成液態奶昔會讓吸收速度過快,反而不符合......