納豆紅麴怎麼吃？營養師解析成分與挑選技巧

近年納豆紅麴成為不少人關注的保健食品，從維持健康、調整體質到促進新陳代謝，相關話題持續受到討論。不過，納豆與紅麴分別是什麼？兩者一起補充有哪些好處，挑選與食用時又有哪些地方需要特別留意？

納豆、紅麴分別是什麼？成分介紹一次看

• 納豆：日本傳統發酵食品，將煮熟的黃豆加入特殊的納豆菌種發酵而成，發酵過程中會產生納豆激酶(Nattokinase)便是受關注的保健成分。
• 紅麴：紅麴是將紅麴菌接種在蒸熟的大米上發酵而成的紅色米麴，自古常用於釀酒、紅糟料理與天然著色。近年來紅麴廣泛應用於保健食品中，其Monacolin K是紅麴的重要成分之一。由於紅麴容易涉及橘黴素(Citrinin)安全性問題，挑選時須特別留意原料來源。

納豆紅麴適合誰？挑選與食用安全更重要

哪些人可能會考慮補充納豆紅麴？平時久坐、生活忙碌、經常外食或應酬，以及年長族群，可依自身飲食狀況與營養需求補充，並搭配均衡飲食、規律運動與良好生活習慣達最佳的調節生理機能作用。

挑選納豆紅麴產品時，李依縉營養師建議掌握三大選購指標：

• 看清楚有效成分及每日攝取量：產品應清楚標示劑量及食用方法，避免過量補充造成身體負擔。
• 選擇來源清楚、標示完整的產品：避免購買來路不明的產品，建議挑選固液態發酵技術之紅麴，有助於維持Monacolin K活性含量。
• 確認是否有相關檢驗：產品是否有重金屬、農藥及橘黴素等相關品質檢驗。2024年日本小林紅麴原料事件，提醒消費者購買保健食品須留意產品安全性。

均衡飲食、規律運動不可少

營養師李依縉表示想維持健康循環，除了適當補充保健食品外，日常的飲食習慣才是根本。建議民眾可落實「三低一高」的飲食原則：低油、低鹽、低糖、高纖維，多選擇原型食物、減少加工品。並以白開水取代含糖飲料，搭配每天30分鐘、每週達150分鐘的規律運動，才能讓健康管理事半功倍。

營養師李依縉特別提醒，若目前正在服用特定藥族群，如抗凝血藥物(warfarin)、降血脂藥物(Statin及Fibrate類藥)的民眾，務必先與醫師或醫療人員討論，以醫療專業評估為優先，切勿自行以保健食品取代藥物。想了解更多納豆紅麴挑選指南？閱讀完整內容：https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/165359