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大阪130年豆皮烏龍麵創始店!歷經5位天皇美味不變

大阪130年豆皮烏龍麵創始店!歷經5位天皇美味不變

液流進麵湯一起吃,美味加倍。客人:「謝謝你,我要開動了。」。鐵鍋裡裝了雞肉烏龍麵還有白飯,淋上濃郁高湯,開大火燉煮,加入好幾片竹輪香菇,再打一顆雞蛋,最後放上青蔥就完成。烏龍麵店第三代老闆宇佐美芳宏:「戰爭「二戰」啊,物資缺乏的時候,把烏龍麵和白飯各放一半,因為沒有食材,所以讓每個人都能吃到一碗。」同樣是烏龍麵,這碗是經典口味,麵上放了一大片,燉煮到入味的炸豆皮,還有青蔥跟魚板再淋上高湯,一碗豆皮烏龍麵,配菜簡單,但味道令人驚豔。客人:「湯頭相當濃郁,和軟嫩有嚼勁的麵條,非常搭配。」日本大阪市中央區,這家老......
12小時前
起司瀑布湧出!福岡「熔岩起司咖哩飯」美味盛名

起司瀑布湧出!福岡「熔岩起司咖哩飯」美味盛名

精隨就是這一大鍋咖哩醬,每天燉煮4小時,再放入零下10度靜置整整一天,煮出究極美味。咖哩店老闆武田健治:「特色是很濃郁的咖哩醬,蔬菜和肉的高湯是白湯,有洋蔥的甜味,還用了大蒜跟生薑,就成了很爽口的咖哩醬。」這家咖哩店還有9台餐車,固定停在福岡市內19個地點,甚至福岡機場航廈也有據點,成為當地人吃咖哩的唯一首選。......
05-04 16:29
日大阪創業28年老食堂「他人丼」串燒、天婦羅超豐盛

日大阪創業28年老食堂「他人丼」串燒、天婦羅超豐盛

食,他每次都點這個,沒錯非常好吃哦,是我很喜歡的料理。」。不喜歡吃飯沒關係,這家食堂也有麵食料理,裝滿高湯的鍋中,放入洋蔥青蔥雞腿肉,開大火燉煮,再煮一球Q彈烏龍麵,把剛剛煮好的湯底淋到麵上,一份南蠻燉雞烏龍麵就完成。另外也有同樣湯底,但改成放牛肉片的烏龍麵,再放上一顆超大酸梅變換口味,還有整碗都是金黃色滑蛋的烏龍麵,吃了身體暖呼呼。不只主餐還有配菜,大火快炒青蔥雞肉,做成一盤焦香美味的炭火燒烤雞肉橫膈膜,蝦子、洋蔥、金針菇裹粉下油鍋,炸到金黃酥脆,一份綜合天婦羅拼盤端上桌。這家食堂還有做宴會餐點,3大塊鮭......
04-29 16:20
當地人超愛!大阪烏龍麵店客人讚:大阪最好吃

當地人超愛!大阪烏龍麵店客人讚:大阪最好吃

好吃。這一碗麵當地人超愛!日本大阪有一家烏龍麵麵店,菜單品項豐富,高湯是店家自己熬煮,用上多種魚乾和柴魚片,讓湯頭味道更有層次,連其他店家也要跟他們買湯頭。把蝦子裹上麵糊放入油鍋,裹著麵衣的炸蝦天婦羅炸得滋滋作響,同時店員把烏龍麵放進碗裡,鋪上海帶芽、半熟溫泉蛋、豆皮、炒牛肉,還有剛起鍋的炸蝦,配料超級豐富。。餐廳四國烏龍用餐客人:「我點肉片天婦羅烏龍麵,我點天婦羅烏龍麵,非常好吃有嚼勁,我個人覺得是大阪最好吃的烏龍麵。」日本大阪有一家知名烏龍麵店,從麵條到湯頭通通都是店家自己製作,成為當地人氣餐廳。餐廳四......
04-21 12:51
獨家/浪子回頭的飯湯餐廳老闆傳承阿嬤的味道

獨家/浪子回頭的飯湯餐廳老闆傳承阿嬤的味道

於開了店面,把記憶中阿嬤的飯湯味道傳承下去。白飯上鋪上鮮蝦小卷蚵仔,干貝,再淋上海鮮高湯,還有店家特製的魚肉燥,這碗香噴噴的古早味飯湯,就是店裡的招牌料理。客人:「吃起來比較有古早味。」。客人:「我是認識他們才知道有飯湯,不然我不知道有這個飯湯,粥也不算粥,有點像是日式的泡湯飯那種感覺。」餐廳老闆小彭其實是屏東東港人,年輕時因為誤入歧途入獄服刑,當時只有阿嬤來探監,親自煮的家鄉飯湯,撫慰了他的獄中人生。飯湯業者小彭:「我跟阿嬤說我想吃飯湯,但是湯是不能帶進來的,我就跟阿嬤說,不然你就淋一點湯,就變成拌飯這樣......
04-19 21:21
和牛EMPEROR「食材過期」喊告律師見聲明笑了

和牛EMPEROR「食材過期」喊告律師見聲明笑了

容不正確,不會對消費者進行賠償。和牛EMPEROR遭台中市衛生局查獲8種逾期食材,包含日本豆瓣醬2罐、韓國豆瓣醬2罐、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料、味噌、牛肉及冷麵等,共計12品項,遭重罰144萬元,並勒令停業。。對此,和牛EMPEROR在臉書表示:「關於我們餐廳的報導存在誤差。我們正與律師團隊準備訴訟,以澄清真相」、「由於報導內容不正確,我們目前不會進行賠償」、「我們已委託律師處理因不實報導而起的訴訟。未來,對於社交媒體等平台上的不正確或誹謗性評論,我們要求信息公開後採取法律行動。感謝您的理解......
04-16 16:25
台中知名燒肉「和牛、飲料、高湯」全過期!同行曝可能原因

台中知名燒肉「和牛、飲料、高湯」全過期!同行曝可能原因

台中知名燒肉「和牛、飲料、高湯」全過期!同行曝可能原因 ... 台中知名燒肉「和牛、飲料、高湯」全過期!同行曝可能原因。台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材,其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息曝光後,引發不少網友憤怒,業者也發聲明表示「過期食材是內部員工訓練用」,同時也表示將針對網路不實報導採取法律行動。而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示,有在使用區查到過期商品,明顯是有將過期牛肉讓消費者吃下腹。除此之外,還爆出除了牛肉、冷麵等食材過期外,店內的飲料、高湯也都過期,台中市衛生局將會......
04-15 16:18
520國宴首移師台南!府城小吃變國宴菜引關注

520國宴首移師台南!府城小吃變國宴菜引關注

滿不錯的很經典。」民眾:「就牛肉湯、鱔魚意麵,像豬心冬粉這種。」民眾:「比如說鹹粥,或者是虱目魚羹之類的,如果說從道地菜,晉升成國宴的菜色,會非常的不錯。」現宰溫體牛淋上高湯,台南牛肉湯肉嫩鮮甜,大火快炒的鱔魚意麵、知名的鹹粥米粉湯、炸到酥脆的蝦捲還有軟Q的碗粿,都是在地人最愛小吃,哪一道會成為國宴料理,宴請800名中外賓客品嚐的府城小吃,大家都很好奇。......
04-15 10:12
吳宗憲砸四千萬半世紀「老唐牛肉麵」復活

吳宗憲砸四千萬半世紀「老唐牛肉麵」復活

條和牛肉全是牛肉麵的主角,所有細節當然不能輕忽。老唐牛肉麵員工:「滷全汁的話就要兩天一夜了,熬煮高湯,這加我們蔬菜跟牛骨高湯下去的話,要熬煮兩天一夜。」。這味道正是台南在地50年的,老唐牛肉麵現在老店新開,不只保留過去的滋味,就連電磁爐上滷小菜的,也保留了上一手,傳承下來的半世紀老滷。老唐牛肉麵員工:「老唐他們延續下來的,那我們就一直把它,延續下來的滷汁種。」這間是台南中西區的老唐牛肉麵,原本的老老闆開了50多年,前年熄燈,台南長大的藝人吳宗憲,不捨高中時期的好滋味就此消失,砸了4千多萬,除了把老店面重新裝......
04-13 17:42
築地場外市場隱藏美食3間餐廳新鮮海味吸饕客

築地場外市場隱藏美食3間餐廳新鮮海味吸饕客

鮮味就漸漸越出來,吃下去瞬間的這個滿足感,烏賊飯無人能敵。」下一間餐廳是,築地場外市場的知名西班牙餐酒館,招牌菜是用甜蝦螃蟹鯛魚干貝等,新鮮海鮮熬煮成高湯,放進米飯燉煮,再乾煎鮪魚臉頰肉,放入蝦子魷魚蛤蜊,做成一道鮮味十足的西班牙海鮮燉飯。ANN主播:「嗯嗯嗯好厲害,味道很確實地入味,非常好吃,這個燉飯很好吃。」日本築地場外市場,以販售新鮮海鮮聞名,日本節目組邀請在地20年的築地通,分享3家不為人知的隱藏海鮮名店,希望饕客前來光顧大啖美食,促進消費也讓築地重現往日榮景。......
04-12 14:51
必比登名店台南康樂街牛肉湯停業顧客喊可惜

必比登名店台南康樂街牛肉湯停業顧客喊可惜

老闆娘為了照顧他決定歇業,也讓不少顧客喊可惜,吃不到好味道了。熬好的清甜高湯不加米酒和薑絲,滾源的倒入生牛肉片上,瞬間變成粉紅的牛肉,最能吃出鮮美的味道,有顧客形容康樂街牛肉湯是最好吃的牛肉湯,傳出永久停業後顧客驚訝又惋惜。顧客:「我好傷心喔怎麼說,因為我從來沒有吃過這麼鮮嫩的,老闆用心煮的湯。」。顧客:「因為我們是從南部北漂的小孩,從小就吃到大,然後就等於說味道不見了,而且它真的很好吃,有那種法國濃湯的味道,就覺得很可惜。」走過三十個年頭的牛肉湯養活了一家大小,老闆娘對停業也是捨不得,她躹躬向顧客道歉,痛......
04-12 14:18
必比登推薦「康樂街牛肉湯」永久停業饕客不捨

必比登推薦「康樂街牛肉湯」永久停業饕客不捨

此媽媽決定要將店收起來,好好陪伴爸爸,不捨也感謝顧客三十年來的陪伴。一勺高湯倒入滿滿溫體牛,輕輕攪拌,不用加任何薑絲、酒或醋,就能吃到牛肉鮮甜,這一碗台南康樂街牛肉湯,2022年曾獲畢比登推薦,創立至今已經邁入第31年,即便在去年傳出分家風波,還是許多當地人和觀光客的最愛,不過如今卻宣布即將永久停業。。二代老闆11號深夜,在臉書上發文宣布永久停業,表示因為父親身體狀況不佳,母親決定將店收起來好好陪伴父親,照片中的場景恐怕再也見不到,雖然心中許多不捨,但也只能好好和大家道別,也感謝曾經慕名而來的所有顧客。貼文......
04-12 09:15
去大阪吃大阪燒!人氣店家口味道地座無虛席

去大阪吃大阪燒!人氣店家口味道地座無虛席

vs老闆:「老闆我是不是常來?「很常來。」」店裡除了大阪燒還有各種鐵板料理,像是烤山芋,跟口感軟綿綿的高湯玉子燒。餐廳常客:「超級好吃,「有推薦哪道嗎?」,全部!全部都很好吃,哪道都好吃。」店裡另一道必點的就是沙朗牛排,配菜有花椰菜、番薯,兼顧營養均衡。餐廳常客:「有各種菜單全部都好吃,一個人沒辦法吃太多,但很多人來就能吃到各種料理。」老闆増田直也的阿公也是經營大阪燒店,耳濡目染下,從高中開始就在大阪燒店打工,已經有19年的工作經歷,餐廳老闆:「「客人」來店裡用餐,連連稱讚好吃,讓我覺得很感謝。」老闆年輕時......
04-11 16:25
彰化「小吃三寶」少一寶?貓鼠麵停止內用

彰化「小吃三寶」少一寶?貓鼠麵停止內用

定改為提供冷凍品外帶,不少想要內用的客人撲空,都覺得很驚訝。煮熟的寬扁油麵淋上高湯、肉燥,再放上雞捲香菇丸和手工燕丸,這就是貓鼠三寶麵,但現在店家掛起內部調整,停止內用公告,也不提供熱騰騰的餐點外帶,客人:「我不知道,你們現在沒有內用了啊。」貓鼠麵老闆娘王明津:「是人力不足的關係,所以目前暫停內用,因為因客戶的要求,我們就只好提供一些本店的產品作為冷凍包裝。」。已經有百年歷史的貓鼠麵因為第一代老闆生肖屬老鼠,加上身形瘦小,客人叫他老鼠仔,因為台語發音跟中文貓鼠相似,因此店名就取為貓鼠麵,店裡的手工雞捲、燕丸......
03-31 22:43
寶林茶室中毒案延燒!民眾少買「粿條、黑木耳」

寶林茶室中毒案延燒!民眾少買「粿條、黑木耳」

,賣完就沒了,不過現在當天的量都賣不完,也決定暫停進貨。Q彈的粿仔條淋上店家特製的高湯,放滿豬腸、酸菜、油蔥,香噴噴上桌,只是現在面對寶林茶室食物中毒案延燒,民眾對於粿條、粄條都很敏感,民眾vs.記者:「當然會不敢買,我也很少在買那個,在外面會吃,「在外面會吃那最近呢?」最近沒有。」民眾心驚驚,不只到小吃店暫時不會點,就連到市場買菜都會先避開,這都讓市場攤商很有感,麵店業者:「現在買的人很少,因為受到事件的影響,接下來它這個有保存日期,如果過期就下架。」。傳統麵店每天現做新鮮,油麵、陽春麵還有拉麵,而一袋袋......
03-30 14:53